Criatividade & Design: Farm Chopping Boards



As Farm Chopping Boards são quatro simpáticas tábuas com formato de porco, vaca, ovelha e galinha. 
As tábuas são modernas interpretações de um tema clássico presente na cozinha de todo mundo – A fazenda. 
Para fazer os detalhes dos animais a madeira foi queimada para dar a ideia de relevo e de realidade. Você pode encontrar as tábuas na loja online Yoo Store por aproximadamente R$ 75,00. Apesar de serem super fofas, acho que não compensa pagar esse valor em tábuas… Você compraria?

Marcas & Mercado: Logotipo do Rio é uma obra prima



Num mundo de excesso de informação que vivemos hoje, marcas que chamam a atenção são cada vez mais fundamentais para se destacar no meio da multidão. E o Rio de Janeiro, como estado mesmo, criou um logotipo que, para mim, é uma obra prima. Simples e criativo, o logo faz uso do “R” de marca registrada que é uma característica do estado.

O projeto faz parte da campanha "Rio de Janeiro, marca registrada do Brasil", do Governo do Estado do Rio de Janeiro. Baseado em anúncios de TV e em salas de cinema, a ação, que tem como objetivo engajar a sociedade fluminense para um novo momento que o estado vivencia, também tem forte presença no meio digital. 

O site novorj.com.br redireciona para uma página no Facebook onde é possível ver fotos e vídeos exclusivos com personagens do estado que representam alegria, energia e paixão. O projeto é assinado pela Prole Gestão de Imagem em parceria com a CasaDigital.

Hospitalidade: Sheraton lança quarto temático da animação Rio

Pacote de duas noites inclui brindes infantis e ingressos para assistir ao filme nos cinemas



O Sheraton Rio Hotel & Resort fechou uma parceria com a Twentieth Century Fox e lança um quarto temático do filme de animação Rio. 
O espaço disponível na unidade da Zona Sul do Rio de Janeiro é decorado com os personagens do longa e pode ser reservado com tarifas a partir de R$ 636,00 a diária. 
O pacote de no mínimo duas noites no quarto temático Rio acomoda até dois adultos e duas crianças e conta com brindes infantis oferecidos pela Grendene e pela Renner, além de dois ingressos para assistir ao filme nos cinemas.

BLOG CONVIDADO E UM DESAFIO

Olá leitores e amigos do blog Gestão na Hospitalidade, eu sou Renata do blog "Testado, Provado e Aprovado!"


Fui gentilmente convidada, pela Shirley, a escrever este artigo, e me sinto lisonjeada por isso :o)  Obrigada, Shirley, pela oportunidade, confiança e incentivo!

Primeiramente, gostaria de contar para vocês como conheci a Shirley, pois foi de uma forma, no mínimo, inusitada. Um belo dia, estava eu fazendo uma pesquisa na Internet sobre salsinha, isso mesmo, salsinha! Por força do destino, caí aqui no blog da Shirley, o antigo "Gestão Gastronômica", e aqui permaneci por horas, lendo artigos muito bacanas e que me prenderam de verdade e, por fim, nem lembrava mais que estava pesquisando sobre salsinhas! Um destes artigos foi uma receita de "Salada Asiática". Adorei a receita, mas o que me chamou mesmo a atenção foi a cestinha de macarrão que abrigava a salada. Fiquei encantada! A receita não incluía o modo de fazer a cestinha. Deixei um comentário para a Shirley perguntando se ela poderia me ensinar a fazer. Ela prontamente me respondeu, muito simpática por sinal, se apresentou, e me ensinou o passo a passo. Guardei esta "aula" com muito carinho, até o dia em que achei a oportunidade exata para executá-la. 

Fui a anfitriã de um desafio culinário que acontece mensalmente no site The Daring Kitchen, onde os participantes seguem as diretrizes ditadas pela(o) anfitriã(o) e postam o resultado em seus blogs numa mesma data pré-determinada. É muito divertido e delicioso participar. O tema que escolhi para o meu desafio foi "Recipientes Comestíveis". Os participantes tiveram que fazer pratos, tigelas, copos ou qualquer outro recipiente, desde que comestíveis, para abrigar seus "quitutes", que deveriam ser gastronomicamente apropriados para o recipiente. Forneci algumas sugestões para quem precisasse de inspiração. Uma das sugestões foi, é claro, a cestinha da Shirley!

O desafio foi um sucesso, os participantes já postaram os resultados em seus blogs e, acreditem, criaram coisas lindíssimas, deliciosas e super criativas. A duras penas, tivemos que escolher 5 finalistas para serem votados pelo público leitor do site The Daring Kitchen, até o dia 16 de maio. Portanto, se você quiser votar, poderá fazê-lo AQUI.

Bom, agora que já conhecem um pouco desta história, divido com vocês o meu artigo sobre o desafio do qual tanto falei.

Um abraço a todos e prazer em conhecê-los!

Renata



Read in ENGLISH




Como anfitriã de abril de 2011 dos Daring Cooks, desafiei os participantes a colocarem sua criatividade à prova, para criar  recipientes comestíveis!  Teremos prêmios para o mais criativo conjunto de recipiente + conteúdo, portanto não deixe de VOTAR AQUI a partir de 17 de abril até 16 de maio! 

Pois é... esse mês tive o prazer de ser a anfitriã do desafio Daring Cooks!

Tudo começou quando recebi uma mensagem da Lis, do site The Daring Kitchen, me perguntando se eu gostaria de escrever um artigo para o site. Fiquei lisonjeada e ao mesmo tempo tensa, já que deveria escrever o artigo em inglês, que não é a minha língua pátria, mas resolvi aceitar o desafio. Eu logo decidi sobre o que escrever: recipientes comestíveis. Este é um tópico que sempre me chamou a atenção. Comecei, então, a colecionar idéias tiradas da blogosfera gastronômica, adicionei algumas idéias minhas e o artigo foi criado.


Logo após ter terminado o artigo me bateu aquela idéia e pensei com meus botões, 'isso daria um bom desafio para os Daring Cooks e Bakers'! Enviei uma mensagem para a Lis com a minha sugestão e ela não só concordou, como recebeu com muito entusiasmo. E foi aí que ela me convidou para ser anfitriã deste desafio. A partir daí, ela acrescentou as idéias de fazer o desafio duplo (para Cooks e Bakers) e também decidiu premiar o mais criativo. Que máximo!!

Para o desafio, decidi dar aos participante total liberdade na criação de seus recipientes e conteúdos, sendo que somente seria obrigatório que fosse salgado, pois o doce seria feito pelo outro grupo. Para isto, disponibilizei algumas idéias com passo-a-passo:

ABÓBORA RECHEADA COM CREME DE CAMARÃO


CESTINHA DE MACARRÃO PARA SALADAS

Esta foi uma idéia super criativa que aprendi com a Shirley Santos do blog Gestão Na Hospitalidade (antigo Gestão Gastronômica). Apesar da receita dela não conter as instruções para fazer a cestinha, deixei uma mensagem para ela, que me respondeu rapidamente e me deu as instruções para fazê-la. Mas, somente agora, mais de um ano depois, tentei fazer. Não poderia ter escolhido ocasião melhor. Adorei! Obrigada Shirley!



TIGELINHAS DE TORRADAS COM OVOS




E para não desperdiçar o que sobrou da fatia de pão usada para as tigelinhas em forma de flor, ovos em forma de flor!


Outra sugestão que apresentei foram as tigelinhas para sopa, feitas com massa de pão e moldadas em formas de muffins de cabeça para baixo, que eu já havia postado há algum tempo atrás aqui no blog.



Durante o mês de execução do desafio pelos participantes, não resisti e fiz mais um recipiente com a massa de Batatas Duquesa que eu havia feito no outro dia para o jantar. Recheei com um ensopadinho de carne e a combinação ficou maravilhosa!


Eu espero que todos tenham se divertido tanto quanto eu com este desafio. Eu gostaria de agradecer a Lis e a Yvonne pelo grande trabalho feito no site THE DARING KITCHEN. Eu me orgulho de fazer parte desse grupo tão bacana!

Gostaria, também, de agradecer imensamente a todos os participantes que se dispuseram a criar seus maravilhosos recipientes comestíveis!

CLIQUE AQUI para ver o resultado de todos e também para ter acesso às receitas e diretrizes originais do desafio. E não deixe de VOTAR no seu favorito!

Hospitalidade: Rio não tem mais baixa temporada na hotelaria

Avaliação é da AB Rio não tem mais baixa temporada na hotelaria IH-RJ; para 2011, expectativa é de que a ocupação média se aproxime do patamar inédito de 80%


Um levantamento feito pela Associação Brasileira de Indústria de Hotéis do Rio de Janeiro (ABIH-RJ) aponta que não existe mais baixa temporada na capital fluminense. De acordo com a análise feita pela entidade, a cidade do Rio tem registrado um aumento contínuo da taxa média de ocupação anual nos últimos quatro anos, chegando ao patamar de 73,75% em 2010.
“A ocupação é retilínea em todos os meses e a tendência é de que os números se elevem ainda mais. Uma média anual de 70% mostra que não há baixa temporada. Isso não existe mais no Rio”, diz o presidente da ABIH-RJ, Alfredo Lopes.

Segundo a pesquisa feita pela associação em parceria com a Fecomércio-RJ, a alta constante na média de ocupação dos hotéis da capital fluminense teve início em 2007, quando o Rio sediou os Jogos Pan-Americanos. Na ocasião, a taxa foi de 62,98%. Naquela época, a cidade possuía 26 mil quartos – atualmente são 29 mil. Em 2008, a média de ocupação subiu para 65,86%, indo para 68,79% no ano seguinte.
Para 2011, a expectativa da ABIH-RJ é de que a média de ocupação anual na cidade fique de seis a oito pontos percentuais acima dos 73,75% do ano passado. De acordo com Lopes, entre os principais fatores para o aquecimento desse mercado está a escolha do Rio para sediar a final da Copa do Mundo, em 2014, e a Olimpíada, em 2016.
“Por conta desses eventos esportivos, estão sendo feitas diversas obras na cidade e muitos negócios vêm sendo fechados. Os empresários envolvidos geralmente ocupam os apartamentos por longos períodos e não saem nos feriados. Quando turistas de lazer vêm para datas festivas, a taxa de ocupação sobe ainda mais”, informa o presidente da ABIH-RJ.
Turismo de negócios aquecido
Dados da associação indicam que o turismo de negócios - que inclui, além dos hóspedes provenientes da preparação do Rio para os eventos, empresários que desembarcam na cidade para feiras e convenções - representa 64% da ocupação na cidade. Como exemplo, pode-se citar a Latin America Aerospace & Defense, maior feira de tecnologia de defesa e segurança da América Latina, realizada no Riocentro, na zona oeste da capital fluminense, até esta sexta-feira. O evento deixa a taxa de ocupação nos hotéis da Barra da Tijuca em 96%.
Os feriados prolongados, que tradicionalmente impulsionam as médias de ocupação, também continuam firmes em seu papel. A taxa de ocupação na Semana Santa no Rio já supera 85%.
Para suportar esses índices elevados, a rede hoteleira tem crescido. Além de novos empreendimentos, famosos hotéis cariocas passaram por reformas. O Hotel Windsor Atlântica (o antigo Le Méridien), em Copacabana, foi reinaugurado em dezembro de 2010. O futuro Hotel Glória Palace, do empresário Eike Batista, tem previsão de reabertura para 2013. “A meta é alcançar dez mil novos quartos no Rio até 2016, somando 39 mil. Se calcularmos duas camas para cada, teremos uma média de 78 mil leitos”, finaliza Lopes.

Responsabilidade Socioambiental: Rodeios em ações socioambientais

Barretos faz doações para hospitais e Jaguariúna é o primeiro rodeio carbono zero do País



Os rodeios são realizados no Brasil desde a década de 50. Do interior paulista para todo o País, Barretos foi a primeira cidade a abrigar o evento que hoje é o terceiro maior do mundo. A história da Festa do Peão de Barretos está tão consolidada que hoje seus organizadores, o clube dos “Os Independentes”, tem um papel significativo no desenvolvimento do próprio município. O Hospital do Câncer, por exemplo, recebeu doações de quase R$ 2 milhões no ano passado e foram arrecadados também R$ 462 mil para a Santa Casa.

O rodeio de Barretos, que acontece no próximo mês de agosto, mantém ainda uma parceria com a Universidade de Barretos para estudos na área de agronomia e zootecnia, além de um acordo com a Cetesb (Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental), órgão vinculado à Secretaria do Meio Ambiente do governo paulista, para pesquisas ligadas ao meio ambiente. O clube do "Os Independentes" realiza ainda os projetos "Cowboys da Cultura" (ações para preservação da cultura caipira) e "Educação em 8 segundos" (atividades voltadas para crianças). "Hoje, 20% do nosso investimento é destinado a ações sociais, culturais e de pesquisas", revela Marcos Murta, presidente do "Os Independentes".

A preocupação com a natureza está presente também no Jaguariúna Rodeo Festival (JRF), único rodeio carbono zero do País. “Esse é um dos principais diferenciais da edição de 2011 do evento”, ressalta Paulo Bellotti, diretor da W/Eller, organizadora do rodeio de Jaguariúna, que esse ano deve crescer entre 15% e 18% em relação ao ano passado.


Mais novidades


O Jaguariúna Rodeo Festival, que acontece nos dias 5, 6 e 7 de maio e 12, 13 e 14 de maio, prevê ainda novidades nas competições. Uma delas é o lançamento do Ion Cowboy (Cowboy de Aço), modalidade da PBR (Professional Bull Riders), liga americana de montaria em touros, que o rodeio de Jaguariuna realiza com exclusividade no Brasil. A disputa é realizada entre 15 peões num sistema de chaves (mata-mata). O melhor cowboy ganha R$ 100 mil e garante ainda uma vaga para a Copa do Mundo da PBR, em Las Vegas (EUA), no mês de outubro.

Já a lista de atrações musicais de Jaguariúna inclui shows de Claudia Leitte e dos pagodeiros do Exaltasamba. Entre os sertanejos, estão a cantora Paula Fernandes, madrinha do evento, os cantores Luan Santana e Gusttavo Lima, além das duplas Jorge & Mateus, Fernando & Sorocaba e Victor & Léo.

Os patrocinadores são Mitsubishi Motors e LG. A cerveja oficial é a Brahma. As revistas Vip e Contigo preparam espaços exclusivos na arena. Villa Country, Café de la MUsique e Brahma terão camarotes para seus convidados.

Curiosidades das Datas Festivas - Páscoa

A PÁSCOA






Estamos na páscoa, tempo de Vida Nova, festa da vitória!Muitos de nós fiquemos felizes com a Semana Santa, com a Páscoa, momentos de nos confraternizar, nos alegrar, de dar e receber ovos de Páscoa... Mas porquê isto? Bem! Para quem ao menos gosta da História e da essência dos fatos e atos ocorridos, vale continuar a leitura.Já há alguns milênios (3,5) os Judeus já comemoravam a Páscoa. Mas como? Jesus Cristo não havia nem mesmo nascido! É verdade! No início, as comemorações da Páscoa já eram nesta época do ano: Março, Abril (primavera no hemisfério norte) eram para comemorar as colheitas. Era, portanto, a festa das colheitas. A alegria de festejar e “bebemorar” com o sucesso de um período trabalhado e seus frutos (na verdade a festa da colheita era 50 dias após a páscoa).Muito bem! Mas os nossos Pais religiosos, os Judeus, foram escravizados no Egito (Império naquela época). Ficaram como escravos muitos anos... Até que, com ajuda de Deus, conseguiram sair da escravidão e voltar à terra prometida e foi o que ocorreu por coincidência ou projeto Divino também nesta mesma época da Páscoa e, assim, então, a comemoração dos Judeus passou a ser a da Passagem, do Êxodo, da libertação da terra do Egito.E agora onde está a Páscoa Cristã? A nossa Páscoa, que é, sem dúvida, a maior Festa e a maior comemoração de todas as festas cristãs, está exatamente neste mesmo período do ano, pois mais uma vez por coincidência ou não ocorre também nesta época.O Verbo que era a palavra se fez carne e veio habitar entre nós e após um período aqui na terra nos mostrou que nós também somos eternos, pois o que vivemos é uma Páscoa, ou seja, em Hebreu Páscoa quer dizer PASSAGEM assim sendo, Jesus o Cristo, nos mostrou que aqui é apenas um local de passagem e acima de tudo de aprendizagem. Portanto o mais importante não é o que construímos materialmente, mas, sim, o que construímos espiritualmente. Jesus, após ser crucificado e morto (na época da festa da Páscoa judaica, pois ele havia ido até Jerusalém para as comemorações - ele também era Judeu), ele ressuscita no 3º dia e aparece aos seus discípulos algumas vezes.Portanto nós, os Cristãos, comemoramos esta época do ano como a maior de todas as festas, assim, ela é mais importante que o próprio Natal (Nascimento de Jesus). Apesar de o Calendário Gregoriano contar os anos do nascimento de Cristo, na verdade nós estamos há uns 1970 anos de comemorações de Páscoas Cristãs.E para quê os Ovos, os coelhos...? O raciocínio é sempre lógico como também muitas vezes é a Fé! Como foi aprendido que a verdadeira Vida é após esta Páscoa (Passagem) assim sendo temos que comemorar a Vida e o que é melhor para simbolizar a vida do que o ovo! E o coelho, é lógico. Como o bichinho procria, não é mesmo? Bem, devemos lembrar também que os fatos e símbolos foram incididos em um outro mundo - o chamado mundo velho (berço da humanidade) - e com suas culturas, portanto também é interessante relembrar que tudo em História se deve contemporizar. A passagem por esta terra, por este planeta, é o que temos consciência neste momento, quanto ao futuro temos a esperança. Páscoa, portanto, é a passagem, mas não a passagem desta vida para outra, mas de toda a passagem por esta vida, com todos os seus anos de conhecimentos, aprendizagens, vivências e experiências. Portanto, a Páscoa é, em suma, a comemoração da VIDA!Feliz páscoa para você.

Como surgiu a ligação do chocolate com a Páscoa 

Quem sabe o que é "Theobroma"? Pois este é o nome dado pelos gregos ao "alimento dos deuses", o chocolate.

"Theobroma cacao" é o nome científico dessa gostosura chamada chocolate. Quem o batizou assim foi o botânico sueco Linneu, em 1753.

Mas foi com os Maias e os Astecas que essa história toda começou. 
O chocolate era considerado sagrado por essas duas civilizações, tal qual o ouro.

Na Europa chegou por volta do século XVI, tornando rapidamente popular aquela mistura de sementes de cacau torradas e trituradas, depois juntada com água, mel e farinha. Vale lembrar que o chocolate foi consumido, em grande parte de sua história, apenas como uma bebida.


Em meados do século XVI, acreditava-se que, além de possuir poderes afrodisíacos, o chocolate dava poder e vigor aos que o bebiam. Por isso, era reservado apenas aos governantes e soldados. 
Aliás, além de afrodisíaco, o chocolate já foi considerado um pecado, remédio, ora sagrado, ora alimento profano. Os astecas chegaram a usá-lo como moeda, tal o valor que o alimento possuía. 

Chega o século XX, e os bombons e os ovos de Páscoa são criados, como mais uma forma de estabelecer de vez o consumo do chocolate no mundo inteiro. É tradicionalmente um presente recheado de significados. E não é só gostoso, como altamente nutritivo, um rico complemento e repositor de energia. 
Não é aconselhável, porém, consumí-lo isoladamente. Mas é um rico complemento e repositor de energia. 

E o coelho?

A tradição do coelho da Páscoa foi trazida à América por imigrantes alemães em meados de 1700. 
O coelhinho visitava as crianças, escondendo os ovos coloridos que elas teriam de encontrar na manhã de Páscoa. 
Uma outra lenda conta que uma mulher pobre coloriu alguns ovos e os escondeu em um ninho para dá-los a seus filhos como presente de Páscoa. 
Quando as crianças descobriram o ninho, um grande coelho passou correndo. Espalhou-se então a história de que o coelho é que trouxe os ovos. 
A mais pura verdade, alguém duvida?! 

No antigo Egito, o coelho simbolizava o nascimento e a nova vida. 
Alguns povos da Antigüidade o consideravam o símbolo da Lua. É possível que ele se tenha tornado símbolo pascal devido ao fato de a Lua determinar a data da Páscoa. 
Mas o certo mesmo é que a origem da imagem do coelho na Páscoa está na fertililidade que os coelhos possuem. Geram grandes ninhadas! 

Mas por que a Páscoa nunca cai no mesmo dia todo ano?

O dia da Páscoa é o primeiro domingo depois da Lua Cheia que ocorre no dia ou depois de 21 março (a data do equinócio). 
Entretanto, a data da Lua Cheia não é a real, mas a definida nas Tabelas Eclesiásticas. (A igreja, para obter consistência na data da Páscoa decidiu, no Conselho de Nicea em 325 d.C, definir a Páscoa relacionada a uma Lua imaginária - conhecida como a "lua eclesiástica"). 

A Quarta-Feira de Cinzas ocorre 46 dias antes da Páscoa, e portanto a Terça-Feira de Carnaval ocorre 47 dias antes da Páscoa. 
Esse é o período da quaresma, que começa na quarta-feira de cinzas. 

Com esta definição, a data da Páscoa pode ser determinada sem grande conhecimento astronômico. Mas a seqüência de datas varia de ano para ano, sendo no mínimo em 22 de março e no máximo em 24 de abril, transformando a Páscoa numa festa "móvel". 

De fato, a seqüência exata de datas da Páscoa repete-se aproximadamente em 5.700.000 anos no nosso calendário Gregoriano. 

Marketing & Negócios: PARTE 14 - Conclusão



São muitos os casos em que a contratação de uma consultoria acaba por ser uma história de insucesso. Não se deixe enganar com soluções fáceis, imediatas, com posturas não éticas de “cobertura de preços” de outras consultorias por um preço mais barato. Lembre-se sempre que “quando a esmola é grande, é mesmo caso para desconfiar”.

Não deixe que os problemas que tem para resolver se avolumem. Contratar uma consultoria apenas quando os problemas já ganharam uma grande dimensão pode ser dinheiro jogado fora. As consultorias ajudam, mas não fazem milagres.

Tenha em mente que durante todo o processo é necessário acompanhamento e partilha de responsabilidades com a equipe de con
sultores. Afinal, quem tem de decidir é sempre a empresa e, para isso, deve estar a par de tudo o que se passa. Não espere que uma consultoria seja a cura para uma série de problemas que só a própria empresa pode resolver.




A M/PMG.H - Marketnews conversa conosco sobre o mercado de Consultoria & Assessoria em Planejamento & Marketing da Hospitalidade e Gastronômico, trazendo dicas para Pizzarias, Bares, Buffets, Restaurantes, Cafés e todo o segmento da hospitalidade em geral.

http://marketnews-mkt-gastronomico.blogspot.com

Marketing & Negócios: Heineken lança garrafa exclusiva para casas noturnas

Importada da Holanda, embalagem foi criada para reforçar a percepção premium da marca perante ao consumidor


A Heineken trouxe para o Brasil a sua embalagem exclusiva para casas noturnas. Chamada de Star Bottle, a garrafa é feita de alumínio, importada da Holanda e se diferencia pelo design. Quando exposto à luz negra, o vasilhame revela desenhos de estrelas cadentes em sua superfície.

O objetivo é criar no público a percepção de um produto superpremium. Por isso, a Star Bottle só estará disponível em casas noturnas selecionadas nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Belo Horizonte e Brasília. O público alvo são os jovens adultos frequentadores desses espaços.

Estimativas indicam que as marcas premium tem potencial para representar até 10% da categoria de cervejas no País em oito anos. Hoje, esse índice está próximo de 5%.


É linda! E eu quero uma!!!! 

Negócios & Gastronomia: D.O.M. é o sétimo melhor do mundo

É com enorme satisfação que compartilho com vocês esta notícia!

Orgulho-me pelo Alex, seu primoroso trabalho e competência. Congratulações!
É mais do que merecido o seu reconhecimento dentre os melhores do mundo.


Em eleição feita pela Restaurant Magazine, a casa de Alex Atala ganha também o título de melhor da América do Sul

Alex Atala: D.O.M. entre os dez primeiros do mundo
A revista britânica Restaurant Magazine acaba de divulgar seu famoso ranking com os 50 melhores restaurantes do mundo. O paulistano D.O.M., de Alex Atala, figura entre os dez primeiros da lista, no sétimo lugar.
Com este resultado, Atala sobe 11 posições em comparação com a lista de 2010. Além da prestigiada premiação, o D.O.M. leva também o título de melhor endereço da América do Sul.
A lista completa será anunciada em uma festa na noite desta segunda-feira, em Londres. Mas já foi divulgado que o dinamarquês Noma, do chef René Redzepi, foi escolhido pelo segundo ano consecutivo como o melhor do mundo. 

O El Bulli, de Ferran Adriá, que fecha as portas em julho, ficou fora do ranking.

Como é a votação

A revista Restaurant Magazine elege os cinquenta melhores do mundo desde 2002.
A escolha dos restaurantes é feita pelos membros de uma chamada “academia”, da qual faz parte, por exemplo, o jornalista e crítico gastronômico brasileiro Josimar Mello.
Segundo a revista, o júri é composto de críticos, gourmets, chefs e restaurateurs de todos os continentes, numa tentativa de fazer o levantamento “mais justo possível”.


Confira os vinte primeiros colocados:

1 – Noma, na Dinamarca
2 - El Celler de Can Roca, na Espanha
3 – Mugaritz, na Espanha
4 - Osteria Francescana, na Itália
5 - The Fat Duck, no Reino Unido
6 – Alínea, nos Estados Unidos
7 - D.O.M., no Brasil
8 – Arzak, na Espanha
9 - Le Chateaubriand, na França
10 - Per Se, nos Estados Unidos
11 – Daniel, nos Estados Unidos
12 – Les Creation De Narisawa, do Japão
13 – L’Astrance, da França 
14 – L’Atelier de Joel Robuchon, da França
15 – Hof Van Cleve, da Bélgica
16 – Pierre Gagnaire, da França
17 – Oud Sluis, da Holanda
18 – Le Bernardin, dos Estados Unidos
19 – L’Arpege, da França
20 – Nihonryori Ryugin, do Japão

Criatividade & Design: DUS Architecten



No ano passado o estúdio DUS Architecte criou, para a abertura da exibição Architecture of Consequence no Instituto Holandês de Arquitetura, o que foi chamado de Bucky Bar; uma estrutura feita com dúzias de guardas-chuvas alaranjados abertos. 
O conceito foi erguido da noite para o dia em Roterdã, na Holanda, às voltas de um poste de luz, na rua. 
O Bucky Bar atraiu cerca de 300 visitantes e faz parte dos projetos da DUS Architecten que eles chamam de Arquitetura Pública. 
Os profissionais queriam mostrar que há força e possibilidade de investir em locais construídos para reuniões espontâneas e abrigos improvisados para conversas, debates, jogos ou festas.

Uma ideia bastante inusitada e criativa. Parabéns a eles!

Negócios & Vinhos: A CADEG se transforma

Prezados leitores/as,

Hoje compartilho com vocês um conteúdo bastante interessante. 

Após solicitar a permissão ao gentilíssimo Oscar (Enoeventos) para publicar em nosso blog a sua matéria divulgada neste final de semana em seu site - e prontamente receber o seu passaporte - convido a todos vocês para "degustarmos", juntos, este delicioso e elegante texto.  

A CADEG é um dos locais do Rio de Janeiro que deveria constar da "carteirinha de locais imperdíveis a se conhecer" de qualquer carioca - da "gema", ou não.
É espaço de gente de todos os estilos, gostos, necessidades e culturas. 

Confesso - quase que enrubescida - que levei alguns longos anos até me deslocar do conforto da Barra e chegar lá, após insistentes convites de um amigo e, agora, me declaro totalmente seduzida por suas diversidades, mosaico de cores e dança dos aromas. Indico a você também descobrir os acordes e poema deste exótico local.

Salute, boa leitura e vamos ao texto original:

Sábado fui à CADEG, em Benfica, para almoçar. Mais precisamente, no Barsa, um restaurante que inaugurou o ano passado e que levou um pouco de sofisticação àquele mercado. Sofisticação, ma non troppo, pois a nova casa, pequenininha e sem ar condicionado, espalha suas mesas pelas escaldantes "ruas" da CADEG, assim como fazem os outros restaurantes mais simples, que estão por lá há mais tempo. No entanto, naquele calor infernal, o Barsa se diferencia das demais casas pelos ventiladores que espalham vapor d'água pelas mesas - à exemplo do Mercadão de Madureira e do New York da Barra - aliviando o sofrimento.

A CADEG é uma espécie de embaixada informal de Portugal e em diversos restaurantes você pode comer alguns dos mais deliciosos bolinhos de bacalhau do Rio de Janeiro. Mas para minha decepção, o Barsa não oferece essa alternativa. Por quê? Não sei explicar... Com lágrimas nos olhos, optamos por pedir, como entrada, um prato de bruschettas mistas (6 bruschettas grandes de salame, tomate seco e funghi), que custa 25 reais. Uma tristeza, pois o pão não era italiano e mais parecia um broa de milho molenga e adocicada. A apresentação era primária e o gosto bem ruinzinho. Não recomendo...

Como prato principal, pedimos uma meia-porção de Escalopinhos de filet au poivre e outra meia-porção de Coelho à caçadora, ou algo assim... As meias-porções (cerca de 35 reais cada) são enormes e com certeza alimentariam 2 pessoas cada uma. Como estávamos em 2, sobrou comida adoidado... Ambos os pratos estavam muito bons e dá para recomendar sem pestanejar.

A taxa de rolha no restaurante é de apenas 10 reais e dá direito a elegantes taças que, se não são de cristal, pelo menos são daqueles vidros que enganam direitinho. Mas cuidado, se você quebrar uma delas, será taxado em 15 reais!

Normalmente, os clientes compram seus vinhos nas lojas do mercado e consomem no restaurante, mas eu resolvi impressionar e levei de casa um D+D (Douro + Duero), elaborado em Portugal por dois enólogos, um patrício e outro espanhol. Era um corte de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca que não harmonizou com o ambiente simples. Um casal a nosso lado bebia um Sunrise. Mas a mesa do outro lado, comia porco e arrotava peru: enquanto bebiam um Meia Pipa, a conversa girava em torno de Almaviva...

Um ímã para os enófilos

Mas o que mais me impressionou em minha visita àquele mercado - fazia já uns 6 meses que eu não andava por lá - foi constatar que a CADEG está, rapidamente, se transformando em um polo de lojas de vinhos que não se pode negligenciar. Além das pioneiras lojas Griffe dos Vinhos e Art dos Vinhos, do mesmo dono, existem agora a Olivier Bebidas e a Universo dos Vinhos. Todas elas com preços que fazem corar os comerciantes da Zona Sul. Não é à toa que as lojas estavam com um impressionante movimento e a gente mal podia circular pelos estreitos corredores.

Enófilos e restaurantes, cada vez mais, frequentam a CADEG em busca de bons preços. E os estoques estão bem diversificados, sofisticando-se a olhos vistos, sendo possível encontrar não apenas os vinhos para o dia-a-dia, como também rótulos que não fazem feio em um jantar mais requintado.

Em todas as lojas aconteciam, não apenas uma, mas diversas degustações medianamente sofisticadas, oferecendo queijo e pães para acompanhar os vinhos em exibição. E, enquanto sentados no restaurante, não foram poucas as demonstradoras ambulantes que ofereciam provas de vinho para os clientes. É realmente de entusiasmar o frenético movimento em torno do vinho que se desenrola por lá.

Com tudo isso, não é difícil prever que a tendência de transformar a CADEG de atacadista de flores em um centro de vinhos de excelente custo-benefício é irreversível. E a proliferação de restaurantes, a cada dia com maior qualidade, parece querer fazer daquele mercado um centro de lazer. Se você ainda não conhece a CADEG, não sabe o que está perdendo. Eu recomendo uma visita, principalmente aos sábados, para ficar de bem com a vida. Mas, cuidado, há que madrugar, pois a maioria das casas fecha por volta das 15 horas.

Oscar Daudt

Eventos Imperdíveis: Grupo Doria prepara Avant Gabriel Chandon

Realizado pela primeira vez, evento acontecerá na véspera do Dia das Mães, em São Paulo


Reconhecido pela excelência dos eventos corporativos que promove, o Grupo Doria está organizando, desta vez algo um pouco diferente, ainda que envolva grandes marcas, a começar pela parceria com a Chandon. Trata-se do Avant Gabriel Chandon, evento que será realizado na rua Gabriel Monteiro da Silva, na capital paulista, dia 07 de maio, véspera do Dia das Mães.

A rua, considerada referência em bom gosto e cheia de lojas de design e decoração, será fechada no trecho entre a Cônego Eugênio Leite e Dr. Antonio Carlos Assumpção, e nela serão promovidas atividades lúdicas e de arte, gastronomia e música para toda a família. O evento será realizado das 15h às 19h e os organizadores esperam receber 4.000 visitantes, para as ações realizadas a cada 100 m do trajeto de 1 km.

 “Mostrar o lado humano e fraterno da cidade é o nosso grande objetivo, fazer algo comunitário e resgatar o caminhar com segurança e o prazer de andar por uma das ruas mais agradáveis de São Paulo”, declara João Dória Jr. Apesar de nunca ter acontecido antes, o evento já entrou para o calendário oficial da cidade, o que é fruto do bom trânsito do Grupo Doria, que realiza a Casa Cor, segundo maior evento em público pago, perdendo somente para a Fórmula-1. Isso significa que no ano que vem já será certa a realização do evento, na mesma época.

O Avant Gabriel Chandon será patrocinado pelo Grupo Pão de Açúcar, Nestlé, Mastercard Black, Redecard, Citibank e Kitchen Aid, com apoio da SP Turis e serviços médicos do Hospital Albert Einstein. Os valores de investimento e patrocínio, no entanto, são mantidos a sete chaves. Quem passar por lá poderá, por exemplo, visitar a Estação Gastronomia, da KitchenAid, com oficina de “toy art” ou a Estação Massagem da L’Occitane, que terá atividades relaxantes para homens e mulheres, além da Estação Beleza, oferecendo maquiagem a estas. A Chandon, claro, terá espaços exclusivos dentro das lojas de design da rua, para os lojistas receberem seus clientes vip.

O meio sugerido pela organização para chegar ao local é a bicicleta (por isso haverá bicicletários dispostos ao longo do trajeto) e o serviço de táxi também será reforçado. O Avant Gabriel Chandon foi inspirado na Promenade Chandon, realizado em Paris e em São Paulo e descrito por João Doria como “um evento lindo”.

Corporativo

Dos eventos que são o core business do Grupo Doria são destaques para brevemente o Fórum Empresarial Comandatuba, que acontecerá de 21 a 24 de abril, no hotel Transamérica da Ilha de Comandatuba, na Bahia, com presença, segundo Doria, da presidente Dilma Roussef e de seu vice Michel Temer, além de 15 governadores, oito ministros de estado e 320 “dos maiores empresários do Brasil”, com o objetivo de discutir temas da política econômica, gestão empresarial e responsabilidade social.

Em maio, dia 26, será a vez do Fórum Nacional do Esporte, com presença do Ministro Orlando Silva, do presidente da Autoridade Pública Olímpica, Henrique Meireles, do presidente do Comitê Olímpico Brasileiro, Carlos Arthur Nuzmann e de atletas como Pelé e César Cielo, além de 300 empresários. Neste caso, o ponto de encontro será o Hotel Unique, em São Paulo.

Futuro Evento Imperdível: BIG BANG GLOBAL EVENT



O Brasil participa de uma verdadeira batalha mundial para recepcionar o que promete ser um dos mais disputados mega-eventos da atualidade.

Esta informação nos chegou através de uma das seguidoras de nosso blog – Nathally Nunes - e líder de um verdadeiro, diário e incansável trabalho de divulgação e captação de adeptos não só para a banda mas, principalmente, com a visão de trazer este grande acontecimento para o Brasil, gerando não só mídia, mas aumento de entrada de divisas através dos movimentos que causará no turismo e demais setores da hospitalidade.

O Big Bang é um grupo de K-pop e Hip-Hop Sul Coreano, famosos pelas vendas de albuns recordistas em seu país de origem, além de ser a banda numero 1, foi destaque também nas paradas da Bollboard dos EUA e nos Top 10 do iTunes no último dia 02. O hit ‘Tonight’ ficou em primeiro lugar em diversas categorias na parada Billboard dos Estados Unidos. As vendas do mini álbum já ultrapassam mais de 600 mil cópias vendidas pelo mundo.

Antes de falar mais sobre o grupo, você precisa entender o que é o tal do K-POP.

Como o próprio nome sugere, significa “Korean Pop”. O estilo musical é basicamente a mistura do pop, com hip-hop e eletrônico. Mas o que chama atenção são as composições e melodias dançantes e contagiantes, além das coreografias. Sem mencionar os visuais dos clipes: Todos parecem superproduções, com cenários e iluminações incríveis.

Na Coreia, os grupos de K-Pop são uma valiosa e cara fonte de marketing, grandes empresas de eletrônicos e telefonia, por exemplo, utilizam clipes dos grupos para lançar seus produtos, como foi o caso da Samsung e LG.  O Big Bang tem uma linha exclusiva lançada pela marca esportiva “Fila” para os V.I.P.S. (denominação dos fãs do grupo).

O gênero tem chamado atenção e aqui no Brasil não é diferente. O programa Leitura Dinâmica, da Rede TV, tem passando quase se semanalmente, matérias sobre bandas coreanas e alcançado níveis de audiência notáveis. Em São Paulo e no Rio de Janeiro, possuem eventos e festas com o estilo, como o evento PushPop Fest, que terá sua segunda edição no dia 06 de Maio, no Rio de Janeiro:  http://www.facebook.com/profile.php?id=100002198518123

É mais um indício do sucesso é a comoção dos fãs na Campanha que o Big Bang iniciou no dia 13 de abril.

O grupo postou em sua página do Facebook um aviso sobre o “Global Event” com uma enquete. Nela contém alguns países que foram selecionados para fazerem parte da turnê e os fãs votariam em seus países.  A metodologia adotada para fazer a escolha dos países participantes não foi divulgada.

Esta era a situação por países no dia do lançamento da campanha:

Américas:

EUA – 4233 VOTOS  = 17%
Canada – 1530 VOTOS = 6%
Brazil – 5535 VOTOS  = 22%
Peru  - 5849 VOTOS = 23%
Chile – 3979 VOTOS = 16%
Argentina – 1253 VOTOS = 5%
Venezuela – 1823 Votos = 7%
Colombia – 1078 VOTOS = 4%
Equador  - 280 VOTOS = 1%

EUROPA:

UK – 3610 VOTOS  = 36%
França – 10744 VOTOS = 47%
Alemanha – 2822 VOTOS = 12%
Espanha: 2379 VOTOS = 10%
Holanda  - 468 VOTOS = 2%
Polônia – 1345 VOTOS = 6%
Suécia – 403 VOTOS = 2%
Romenia – 440 VOTOS = 2%
Itália – 582 VOTOS  = 3%

ÁSIA:

Japão – 335 VOTOS = 2%
Taiwan – 2455 VOTOS = 12%
Tailândia – 10053 VOTOS = 47%
Malásia – 2367 VOTOS = 11%
Filipinas – 1729 VOTOS  = 8%
Viatinã – 1371 VOTOS  = 6%
Hong Kong – 1741 VOTOS = 8%
Singapura – 899 VOTOS= 4%
China – 221 VOTOS = 1%

Em cada continente, uma verdadeira batalha está sendo travada. Os fãs estão em uma corrida para decidir qual país será o palco do espetáculo.  Até o CifraClub (site de música do grupo Terra), entrou na briga e divulgou uma matéria sobre o assunto.
E há fãs que estão fazendo realmente uma verdadeira Campanha para estimular, Nathally Nunes divulgou em seu Tumblr, que quem colaborasse na votação, estaria concorrendo a um estojo de Sombras.  Basta votar e reblog o post. Este é o link da promoção: http://ganesalover.tumblr.com/post/4600115992/giveaway-for-big-bang-in-brazil

Amanda Campos, do site também publicou no twitter do seu site, que irá sortear alguns mangás (revistas em quadrinho japonesas) em quem votasse no em nosso país.  Link da promoção: http://twitter.com/yaoiprojectBR/status/58216332352684032


E para participar, basta acessar do seu Facebook este link http://www.facebook.com/BIGBANG?sk=app_206193956067212 , permitir o acesso do aplicativo em seu Perfil e em “Like” do lado de “Brazil”.

E para você que ainda não conhece o Big Bang, eis uma ótima oportunidade. A banda lançou ontem  seu novo clipe, da música “Love Song” e já tem exatos 254550 de acessos. Confira:

Agora é só esperar para ver o que acontece.

Boa sorte!