Publicação Revista Interativa: Caderno de Negócios na Hospitalidade

Tecnologia & Hospitalidade :robôs garçons

O restaurante Tailandês Hajime "emprega" samurais mecânicos para servirem o balcão. São robôs garçom fantasiados de samurai.

Segundo a administração da casa, a sua comida chega rapidinho e é colocada com delicadeza pelo garçom que não erra o pedido, não derruba a bandeja, nem tropeça. 

A dona do restaurante, Lapassarada Thanaphant, afirma ter gastado 30 milhões de Bahts, o equivalente a R$ 1,6 milhão. 

Todos os quatro garçons do restaurante são robôs fabricados no Japão. 

O cliente faz o pedido através de uma tela touchscreen localizada na “barriga” do atendente. Depois de alguns minutos os samurais de aço voltam com os pedidos. 

Ah! E eles ainda dançam para entreter os clientes e retiram a louça suja. 

Isso é incrivel...

Negócios & Gastronomia: Dans Le Noir

Paris, Londres, New York, Barcelona já receberam suas filiais.

A ideia é simples, mas a experiência extraordinária: servir uma refeição na qual o cliente fica vendado, com a intenção de aguçar os demais sentidos. Depois de 15 minutos o cérebro se conforma que não terá mais o recurso da visão e começa a potencializar os outros sentidos. Tirando a visão, a pessoa tem outra percepção da comida, come mais devagar e sente sabores que nunca havia prestado atenção. A ideia veio da França no restaurante Dans Le Noir e dá pra facilmente, ser repetida em casa.

O evento começa antes da refeição, quando ainda fora do salão os convidados devem ser vendados. Não conhecer o ambiente faz parte da experiência e estimula a imaginação. Alguém deve guiar os “cegos” até a mesa e explicar onde estão os copos e talheres. Para a vivência ser mais completa, é recomendado que se coma com as mãos, aguçando o tato junto com o olfato e paladar.

O cardápio, óbvio, também deve ser surpresa, o que transforma a refeição em um jogo para adivinhar o que está sendo comido.

Uma experiência inesquecível, que pode ser reproduzida em sua casa em menor escala para aquele presente diferente que você estava procurando para comemorar uma data especial. Se a grana estiver curta, uma alternativa mais barata é você mesmo oferecer a refeição, uma boa opção para casais em busca de uma noite diferente!

A ideia é você ser o guia do seu acompanhante. O importante é manter o mistério do ambiente e do cardápio e explorar todos os sentidos. Brinque com cheiros, sons, sabores e temperaturas. O resto fica por conta da sua criatividade.

Marketing & Negócios: Viena lança torcida que faz bem

Rede oferece cardápio especial na Copa

O Viena que faz 35 anos em 2010 comemora os bons resultados e se aproveita da Copa do Mundo para lançar um cardápio diferenciado neste período. O menu exclusivo será inspirado nas culinária dos países Brasil, África do Sul, Itália, Argentina, Alemanha, México e Espanha, com 27 opções entre pratos, sobremesas, bebidas e cafés, que estarão disponíveis em toda a rede Viena.

Além disso, bebidas quentes e frias também ganharam identidade própria no novo cardápio do Viena.Para anunciar o cardápio a marca está lançando a campanha "Torcida que faz bem", desenvolvida pela agência Bluebox.

A ação será veiculada a partir de 7 de junho em todas as lojas da rede, composta por material de ponto-de-venda e um livreto com sete receitas que será distribuído gratuitamente nas unidades do Viena.

A rede completa 35 anos como uma das principais marcas da IMC (International Meal Company), uma empresa brasileira.

Criada em 2007, a companhia conta com mais de cinco mil funcionários distribuídos em 225 unidades entre restaurantes, cafés e docerias, no México, República Dominicana e Porto Rico, além do Brasil.

Meio Ambiente & Negócios: Diminuindo a emissão de carbono com a alimentação

Como você pode deixar uma garfada livre de emissão de carbono?

Comer fora de casa geralmente requer três coisas: alimentos, embalagens para alimentos e utensílios.

Para a maioria de nós, o petróleo está envolvido em todos esses três componentes.

Alimentos, especialmente os alimentos processados, gastam enormes quantidades de petróleo na fabricação e no transporte.

Os recipientes de comida de plástico que usamos são feitos de petróleo.

Da mesma forma, a grande maioria dos nossos garfos descartáveis, colheres e facas são feitas de plástico à base de petróleo.

Sem contar o petróleo gasto para ir ao lugar.

Nada contra, mas é bom pensar antes de se alimentar.

Eventos Imperdíveis: Brasil Sabor - 15/04 a 15/05/2010

A quinta edição do Festival Brasil Sabor acontece no período de 15 de abril a 15 de maio de 2010, envolvendo restaurantes de todo o país em uma grande ação de promoção e valorização da gastronomia brasileira.

O evento faz parte do esforço entre a Abrasel, Sebrae e Ministério do Turismo, que deu origem ao Movimento Brasil Sabor, um conjunto de ações estratégicas que buscam a promoção e valorização da gastronomia brasileira como um diferencial competitivo para o setor de turismo do país.
O Festival Brasil Sabor é uma das principais ações deste Movimento e traz como proposta evidenciar a “comida do lugar” de todas as regiões do país.

Dentro deste conceito, serão enfatizadas as tradições gastronômicas locais, o que é nato e exclusivo de cada região ou estado brasileiro, ou seja, a “comida do lugar”, colocando-a no prato do turista, como forma de marcar positivamente suas experiências de viagem.

O evento pretende aguçar a percepção dos consumidores locais e turistas, sobre a oferta de produtos turísticos tendo na gastronomia típica de cada região um de seus importantes atrativos.
O Brasil Sabor demonstra que além de seus belos roteiros turísticos e de sua valiosa cultura, nosso País possui uma riqueza de dar água na boca: a gastronomia.

Além disso, comprova que com sua variedade de ingredientes, temperos, aromas, cores e sabores a culinária brasileira é, sem dúvida, um dos importantes atrativos turísticos que o Brasil tem a oferecer.

Como funciona

Repetindo o sucesso das edições anteriores, os estabelecimentos participantes oferecerão ao público, a preços diferenciados, durante todo o período do Festival, um prato específico para o evento, que melhor represente a “Comida do Lugar” levando em consideração a especialidade da casa, as características e tradições de cada região.

Os pratos são servidos nos próprios restaurantes conforme os horários de funcionamento de cada estabelecimento.

Data 15/04/2010 a 15/05/2010
Local: Em restaurantes associados à Abrasel, em o todo País

Marcas & Negócios: Hitler´s Cross

Um novo restaurante aberto em Mumbai, o centro financeiro da Índia, batizado em homenagem a Adolf Hitler e decorado com suásticas nazistas e cartazes do líder alemão enfureceu a pequena comunidade judaica do país.

O “Hitler’s Cross” (a cruz de Hitler), oferece uma gama abrangente de pratos continentais e também muitos motivos para uma polémica, graças a um nome que, segundo os proprietários, foi escolhido para que o restaurante se diferencie das outras centenas existentes em Mumbai.

Idéias inusitadas: Marty Wombacher

O norte-americano Marty Wombacher, de 51 anos, pretende visitar 365 bares em 365 dias na cidade de Nova York (EUA).

No dia 10 de março, ele visitou o 59º bar na tentativa de atingir sua missão, segundo reportagem do jornal “New York Daily News”. Ele criou, inclusive, um blog para narrar sua experiência.

Até agora, ele destacou que seu favorito foi o bar e restaurante “Winnie’s” na Rua Bayard, em Chinatown. S

egundo Wombacher, o bar ideal é aquele onde é possível encontrar pessoas interessantes.

Tecnologia & Negócios: Restaurangkartan

O Restaurangkartan é um site sueco onde qualquer usuário do país pode incluir restaurantes e comentar sobre qualquer um deles. Suas funções nem são muito inovadoras assim, mas sua interface induz uma boa navegação. Nunca tivemos tantas chances de compartilhar e colaborar com coisas antes possíveis apenas por profissionais altamente especializados naquilo. Quando a ideia é boa, uma ferramenta social pode servir como uma incrível facilitadora.

Marketing & Negócios: The Ithaa

Localizado nas Maldivas, o restaurante The Ithaa oferece a seus clientes a experiência única de saborear uma refeição no meio do Oceano Índico. Ou melhor, abaixo dele. Construído a cinco metros de profundidade, na ilha Rangali, o espaço é o único no mundo a proporcionar serviços gastronômicos com essa proposta. Graças a sua estrutura circular, feita inteiramente de acrílico, é possível apreciar uma vista panorâmica da fauna e flora aquáticas da região, repletas de corais e animais marinhos de diversas espécies. Exclusivo até em sua metragem, o restaurante possui apenas nove metros de largura e cinco metros de altura, com espaço projetado para 12 lugares.

Idealizado pelo escritório M.J. Murphy Ltd., da Nova Zelândia, abriu suas portas - ou deques - no dia 15 de abril de 2005. Seu nome, escolhido não por acaso, reflete a exclusividade do local, já que Ithaa significa “pérola”, em Divehi, idioma local.
A graça, no entanto, não fica unicamente a cargo da arquitetura do espaço. Com um refinado menu especializado na culinária asiática, o The Ithaa oferece deliciosos pratos voltados, logicamente, aos frutos do mar.
O preço, no entanto, é - no melhor estilo “vida marinha” - um tanto salgado: o valor de um jantar varia entre US$ 120 e US$ 245 por pessoa (entre R$ 207 e R$ 423). De qualquer modo, um simples jantar no inovador restaurante tem tudo para ser inesquecível.