Publicações no Jornal "Recreio da Barra" - última semana Out x 1a semana Nov de 2009

RDB – 47ª Publicação - de 30 out a 05 nov de 2009 - ano 2 -

Coluna “Gestão Gastronômica – a gente não quer só comida”

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Tamales Mexicanos

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Queridos leitores e leitoras,


A culinária mexicana é resultante da influência cultural de nações indígenas milenares, como os maias e os astecas. Os Tamales formam um Universo aparte nesta gastronomia e são vários séculos de cultura resumidos em algumas receitas. As várias receitas de Tamales (existem muitas, salgadas e doces) carregam consigo ligações profundas com algumas datas festivas e religiosas como é o caso do Dia de Finados que, naquela cultura, recebe uma comemoração muito diferenciada da nossa, brasileiros (saiba mais em http://gestaogastronomica.blogspot.com), onde os Tamales são preparados em homenagem aos amigos e parentes que “descem do céu” e juntam-se aos vivos, segundo a crença católica do México. Além de um delicioso prato, também nos oferecem um banho de cultura!


Ingredientes - Massa:

4 1/2 xícaras (chá) de água fervente

2 cubos de caldo de carne ou costela

2 colheres (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

2 claras batidas em ponto neve


Ingredientes – Recheio:

1 dente de alho picado

1 cebola média em cubos

5 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

1 colher (chá) de sal

450gr de carne de porco (lombo ou pernil) cortada em pequenos cubos

10 pimentas jalapeño sem peles e sem sementes

3 tomates sem peles e sem sementes

1 colher (café) rasa, de pimenta preta moída na hora de uso

1 colher (chá) de manjerona fresca bem picadinha

2 cravos-da-índia

1 lata de milho verde escorrido

1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

100g de linguiça calabresa cortada em pequenos cubos e fritas

2 folhas novas de bananeira lavadas e secas.

2 colheres (sopa) de margarina


Modo de preparo – Massa, Recheio e Montagem:

Derreta os cubos de caldo e margarina na água fervente. Junte farinha e mexa até ganhar consistência. Retire da chama, deixe a massa ficar morna (a consistência suficiente que permita a massa ser modelada) e coloque as claras, trabalhando com as mãos. Reserve. Refogue em uma panela grande em 3 colheres de gordura, alho e ½ cebola. Insira o porco e cubra com água suficiente para cozinhá-lo em chama baixa em torno de 1h ou até que esteja bem macia. Retire, desfie e reserve. Mantenha o restante do fundo de panela. Torre em frigideira a jalapeño. Aqueça 1 xícara de água e coloque a jalapeño torrada de molho por 15min e escorra bem logo em seguida. Reserve. Bata os tomates no liquidificador formando um purê. Reserve. Em 1 colher de gordura frite a cebola restante com a pimenta preta, manjerona e cravo. Bata bem no liquidificador junto com o fundo de panela que restou do cozimento do porco. Com 1 colher de gordura salteie a jalapeño (esta deverá estar bem sequinha) até que retome o aspecto crocante (uns 3min) e junte o purê de tomates, apurando em chama baixa por uns 3 min. Junte a carne desfiada, milho, azeitonas e a calabresa. Cozinhe mexendo por uns 5 minutos, tampe e reserve. Corte 1 folha de bananeira em quadrados de 15cm e passe-as na chama do fogão rapidamente (poderá usar folha de milho, veja no blog). Pincele a parte interna com margarina. Disponha 1 colher (sopa) bem cheia da massa no interior da folha, abrindo-a e colocando no centro 1 colher (sopa) do molho de carne de porco. Dobre as extremidades e forme um retângulo amarrando-o com tiras feitas da própria folha. Disponha os tamales na cesta de cozimento no vapor forrada com folha de bananeira, e cubra-os também com a folha, além da tampa da panela e leve-os ao cozimento no vapor por 20min (veja no blog preparo em panela convencional). Sirva-os apenas com mais molho de carne de porco, ou acompanhados de arroz e molho de pimentas.


Desejo que especialmente nesta semana você celebre o tempo e a vida de todos que você ama, lembrando sempre que somos o resultado e extensão de cada um de nossos antepassados. Um brinde ao tempo e a vida, tim-tim!

Outras dicas de preparo dos Tamales:

* A folha de bananeira pode ser substituída pela folha de milho verde, conforme as utilizadas na receita de nossa pamonha brasileira. Entretanto alguns detalhes deverão ser providenciados que é cozinhar esta palha por uns 5 minutos para que ela ganhe maleabilidade.

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* Para o caso de se utilizar a panela convencional o processo poderá ser feito com uma peneira de bambu igualmente forrada e cobrindo os tamales com folha de bananeira e efetuar o cozimento por 1 a 2 horas, virando de lados os tomales a cada 15min. Estará pronto quando se separar facilmente da folha

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* A receita original utiliza o milho da variedade branca porque oferece mais consistência, diferente do amarelo que se desfaz muito fácil.


A história desta Iguaria
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Os Tamales - Tamal do nahuatl Tamalli significa "envolto cuidadoso" - formam um universo aparte da gastronomia mexicana e são vários séculos de cultura resumidos em algumas receitas que sobrevivem ao tempo graças as mãos habilidosas das mulheres indígenas, principalmente.

Suas características vão desde massas preparadas com milho, arroz, semente de abóbora, favas, batata, coco, frutas e outros, como dependerão dos ingredientes empregados na massa e recheios, e seus tamanhos que vão desde muito pequeninos a enormes oriundos da cozinha Huasteca aonde o recheio pode ser um porco ou um peru inteiro capaz de satisfazer a mais de 500 pessoas e são preparados em festas grandes como casamentos ou festas de santos.


O sabor que pode ser salgado ou doce, além de variadas cores (brancos, negros, vermelhos, amarelos, roxos, verdes, bicolores) e os recheios vão da simples carne de porco até recheios como pessegos, tejocotes, pitayas, pescado, tripas de frango, de pato, bacalhau, atum, salmão, linguiça, queijo, chiles poblanos, e outros podendo apresentar uma consistência cremosa ou mais seca que será ditada pela festividade na qual a iguaria será saboreada como, por exemplo, "Tamales de Boda Yucatecos" elaborados para casamentos e que são doces e trêmulos como a noiva; os de Natal e os de Dia de Mortos.

No dia dos mortos os tamales são especiais para compartilhar com os defuntos amigos ou parentes quando eles descem do céu segundo as crenças católicas do México, ou sobem do "inframundo" do Mictlán, segundo o pensamento indígena prehispánico para celebrar-se junto aos cultos de morte e vida aonde somente uma vez por ano se encontram os habitantes da terra com os defuntos. São conhecidos como um manjar dos deuses e de "hombres" (vivos ou defuntos), sendo um dos clássicos da culinária mexicana ao lado de moles, pipianes, adobos, e outros.

Curiosidades das datas festivas - Dia de Finados

O Dia de Finados foi instituído mesmo no século 10, por Santo Odílio, abade beneditino de Cluny, na França, para os mosteiros de sua ordem especificamente, até que, no século 11 a igreja católica universalizou a data, através dos papas Silvestre II, João XVIII e Leão IX, que obrigaram a comunidade a dedicar um dia por ano aos mortos. Já a data 2 de novembro foi institucionalizada a partir do século 13.

Para milhões de católicos espalhados pelo mundo o Dia de Finados é o dia da celebração da vida eterna das pessoas queridas que já faleceram.

Enquanto o Dia de Todos os Santos (1º de novembro) celebra todos os que morreram em estado de graça e não foram canonizados, o Dia de Finados celebra todos os que morreram e não são lembrados na oração do Dia de Todos os Santos.

Durante muito tempo os cristãos não se relacionavam com os mortos. Eles acreditavam que a ressurreição do corpo aconteceria apenas no dia de juízo final para toda a humanidade e rejeitavam qualquer doutrina que implicasse em imortalidade da alma. Com a fusão da Igreja cristã ao Estado romano, os cristãos acabaram por adotar alguns costumes e crenças de vários povos, entre eles o de rezar e se comunicar com os seus antepassados mortos junto aos túmulos.

Brasil

No Brasil e na grande maioria dos países, a celebração de Finados tem início na semana anterior, quando as pessoas vão até os cemitérios limpar as sepulturas. No Dia de Finados, também conhecido como Dia dos Mortos, as pessoas vão aos cemitérios levar flores, acender velas e rezar pelos seus entes queridos que já faleceram. Alguns também mandam rezar missas em nome dos falecidos.

Apesar do significado de celebrar a vida eterna em outro plano, o Dia de Finados não deixa de ter um tom melancólico - afinal, muitos voltam a sentir a dor da perda de seus entes queridos e a saudade com a distância.

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México

­No México, porém, a celebração de Finados é completamente diferente.

Os mexicanos fazem uma verdadeira festa nesse dia e preparam um grande banquete. Segundo a tradição mexicana, nos dias 1º e 2 de novembro, Deus deixa os mortos virem visitar os seus familiares que ainda estão na Terra.

Ao mesmo tempo, os mortos têm a oportunidade de comer e beber aquilo que mais gostavam. Esse é um dos motivos dos grandes banquetes preparados nas casas mexicanas no Dia de Finados.

Misturando formas de devoções de origem cristã com ritos centenários das antigas culturas, o povo criou uma comemoração única no mundo, uma maneira alegre e feliz, quase irônica, de contato com seus antepassados. Alguns turistas até batizaram esse dia como o “carnaval dos mortos”. De fato, podem existir excessos e abusos nas comemorações do dia, mas, no seu mais profundo significado, é para o povo se sentir, neste dia, perto dos parentes falecidos, na alegria do convívio, desmistificando a morte e os fantasmas que assustam tantas outras culturas ocidentais.

A festividade começa no dia primeiro de novembro. Nas casas, preparam-se as oferendas sobre mesas enfeitadas com aquilo que de melhor se possui: toalhas bordadas, velas, flores, incenso, comidas e bebidas.

Confeccionam-se as tradicionais caveiras de chocolate em cores fortes e, com o pão, modelam-se ossos humanos e alegres e coloridos esqueletos que, como verdadeiras marionetes, podem imitar as danças. Os esqueletos femininos são enfeitados com perucas e batom.

Sobre o altar, além das imagens da Virgem de Guadalupe e de santos, há fotos, instrumentos de trabalhos e de diversão dos falecidos. Parentes e amigos passam de casa em casa entretendo-se em longas conversas, comendo e bebendo. Outros altares são preparados nas igrejas e nos cemitérios.

Grandes cruzes, feitas de flores amarelas – a cor da morte –, ladeiam as ruas no caminho ao campo-santo. No dia 2, data dedicada à lembrança dos finados, bem de manhã, todos se encaminham aos cemitérios, levando flores e alimentos em clima de alegria e de camaradagem. Não há choro nem sinais de luto, mas somente de festa e alegria. O povo vai ao cemitério para ficar em companhia dos mortos, como se estes estivessem vivos e participassem da comemoração. Sobre os túmulos se reza, come-se, bebe-se e se festeja.

A morte não assusta e o cemitério se transforma numa grande praça de alegria com cantos, música e danças.

As crianças brincam livremente entre as tumbas, os vendedores ambulantes oferecem sua mercadoria e muito algodão doce. Neste dia, a prioridade não é a oração de sufrágio, mas a alegria de se sentir bem próximo dos parentes falecidos. De tarde, no lugar central do cemitério, debaixo de uma cobertura enfeitada, reza-se a Missa.

Carnaval? Talvez. Mas tais tradições populares e festivas existem para humanizar a morte e para conviver com ela como um acontecimento natural da vida.

O povo olha para ela até com simpatia, sem perder o sentido da fé na vida futura.

Fonte: diversas fontes consultadas

Marketing & Negócios: Top of Mind - edição 2009

Substituir uma marca por outra na memória do consumidor não é tarefa fácil. Prova disso é que há pouquíssimas mudanças na lista de vencedores do Top of Mind 2009 em relação ao ano passado.

Uma das únicas surpresas é a vitória da Nike no Top do Top, que é o Grand Prix do evento. Pela primeira vez, a marca de material esportivo consegue o feito de dividir o prêmio principal com dois tradicionais vencedores: Coca-Cola, que conquistou a distinção pela 16ª vez; e Omo, líder em todas as 17 edições da categoria, incluída no Top of Mind em 1993. Além dessas duas, apenas a Nestlé havia conseguido entrar para o grupo de elite, em cinco ocasiões.

Com 6% de lembrança espontânea, sem indicação de qualquer categoria de produtos e serviços, Coca-Cola e Omo estão um pouco à frente de Nike, citada por 3% dos entrevistados - o que configura empate técnico, já que a pesquisa tem margem de erro de dois pontos percentuais para mais ou para menos.

O Top Performance 2009, destinado à marca que mais cresceu sua lembrança de um ano para o outro, foi entregue para a Skol, que subiu cinco pontos percentuais nas citações de cervejas, passando de 38% para 43%.

Entre os mais ricos, a marca mais lembrada foi novamente a Brastemp, vencedora do Top Classe A. A segunda colocada foi Casas Bahia; e a terceira, Walita. A Brastemp já havia sido a primeira em 2006, quando a categoria Top Classe A foi inaugurada, e em 2007. Somente no ano passado perdeu para Porto Seguro.

Já a análise das respostas dos consumidores da classe C deram o Top Popular para Kibon, marca seguida por Arno e Lux. As citações das mulheres culminaram novamente na entrega do Top Feminino para Seda, seguida neste ranking específico por Zero-Cal e Dove - exatamente o mesmo trio da edição anterior. Incluído neste ano, o Top Masculino foi para Pirelli, seguida por Mercedes-Benz e Honda. Outra novidade de 2009 é o Top Família, destinado a marcas lembradas por entrevistados casados, que moram juntos com filhos de até 21 anos. A vencedora foi Arno (liquidificador), seguida de Nokia e, curiosamente, de Arno (aspirador de pó).

Entregue pelo terceiro ano, o Top Meio Ambiente, destinado às marcas mais identificadas com a preservação da natureza, consagrou a Ypê, citada por 9% dos entrevistados. Na sequencia aparecem Natura (4%), Ibama - Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (4%), Greenpeace (2%), Petrobras (2%) e Vale (2%). O percentual de entrevistados que citou pelo menos uma marca subiu dos 37% verificados nos dois anos anteriores para 42%, o que significa alta de cinco pontos percentuais. Mesmo assim, 58% dos ouvidos não conseguiu relacionar a preservação da natureza com nenhuma marca.

Também pela primeira vez, foram divulgadas as marcas mais lembradas por região brasileira: Casas Bahia, Qualy e Brastemp, no Sudeste; Primor, Consul e Banco do Brasil, no Nordeste; Doriana, Renner e Adocyl, no Sul; e Mabel, Nokia e Visa, Norte e Centro-Oeste.

Revelados na noite desta quarta-feira, 28, em evento no HSBC Brasil, em São Paulo, os resultados da pesquisa realizada pelo Datafolha para o jornal Folha de S.Paulo, trazem apenas algumas novidades em suas 40 categorias de produtos e serviços.

Entre as marcas de Biscoito, pela primeira vez uma única levou o Top of Mind: a Nestlé. Para se ter uma idéia da pulverização desta categoria, ao todo foram citadas cerca de 40 marcas. No ano passado, Nestlé havia dividido o prêmio com outras quatro: Trakinas, Mabel, Bauducco e Fortaleza.

Na área de Seguros, o Bradesco Seguros e Previdência, vencedor do ano passado, teve agora que compartilhar os holofotes com a Porto Seguro. O mesmo ocorreu na categoria de Supermercado, na qual o Carrefour havia sido o único vencedor em 2008, mas desta vez teve que dividir o prêmio com o Extra.

As categorias de Iogurte e Relógio foram retiradas da pesquisa neste ano. Em contrapartida, houve as inclusões de Moto, vencida pela Honda, e de Ração Animal, com troféu entregue para Pedigree.

Em todas as outras 35 categorias, os vencedores foram rigorosamente os mesmos do ano passado (confira, mais abaixo, a lista completa). Algumas marcas conseguem manter lideranças longevas em suas categorias, como Coca-Cola, Consul, Hellmann’s, Kibon, Omo e Philips, vencedoras desde 1991, quando nasceu o Top of Mind; Banco do Brasil e Rexona (há 18 anos); Unimed (17 anos); Carrefour (12 anos); e Visa e Parmalat (11 anos).

As agências de publicidade que mais receberam certificados de premiação para suas marcas clientes foram a DM9DDB e a JWT, com sete menções cada, seguidas por Y&R (seis); e BorghiErh/Lowe, DPZ, F/Nazca S&S e Publicis (quatro cada).

Com a presença de muitos empresários e executivos de anunciantes e agências, o evento de entrega dos prêmios foi conduzido pela apresentadora Fernanda Lima e o ator Dan Stulbach, com show de encerramento de Arnaldo Antunes.

Para esta 19ª edição do Top of Mind, o Datafolha entrevistou 5.667 pessoas maiores de 16 anos entre os dias 18 e 20 de agosto em 161 municípios brasileiros de todos os estados. Elas respondem, primeiramente, à pergunta "Qual a primeira marca que lhe vem à cabeça?". Em seguida, são perguntadas sobre as marcas que lembram em 40 categorias de produtos e serviços. Para chegar aos vencedores do Top of Mind usa como critério de desempate o chamado awareness, que considera as outras marcas lembradas pelos entrevistados, além da primeira que citam ("De quais outras marcas você se lembra?").

Confira, a seguir, o resultado completo do Top of Mind 2009, com as marcas vencedoras e as respectivas agências homenageadas*:

Categorias Especiais
Top do Top (Grand Prix): Coca-Cola (DPZ, Fischer+Fala, JWT, McCann Erickson e Ogilvy), Omo (Neogama/BBH) e Nike (F/Nazca S&S)
Top Performance: Skol (F/Nazca S&S)
Top Popular: Kibon (BorghiErh/Lowe e DM9DDB)
Top Consumidor A: Brastemp (DM9DDB)
Top Feminino: Seda (JWT)
Top Masculino: Pirelli (Leo Burnett)
Top Família: Arno (Publicis)
Top Meio Ambiente: Ypê (P&M)
Top Região Sudeste: Casas Bahia (Y&R)
Top Região Sul: Doriana (BorghiErh/Lowe)
Top Região Nordeste: Primor (Arcos)
Top Região Centro-Oeste: Mabel (Jordão Publicidade e MPM)

Categorias de Produtos e Serviços
Adoçante: Zero-Cal (house)
Aparelho Celular: Nokia (JWT)
Aparelho de TV: Philips (Africa)
Aspirador de Pó: Arno (Publicis)
Azeite de Oliva: Gallo (PeraltaStrowberryFrog)
Banco: Banco do Brasil (Artplan e Master)
Biscoito: Nestlé (Publicis)
Caderneta de Poupança: Caixa Econômica Federal (NovaS/B)
Caminhão: Mercedes-Benz (MatosGrey)
Carro: Volkswagen (AlmapBBDO)
Cartão de Crédito: Visa (Lew’Lara\TBWA)
Cerveja: Skol (F/Nazca S&S)
Companhia Aérea: TAM (Y&R)
Chocolate: Nestlé (JWT)
Combustível: Petrobras (Quê)
Computador e Acessórios: LG (Y&R) e Samsung (Cheil Communciations e Leo Burnett)
Desodorante: Rexona (BorghiErh/Lowe)
Fogão: Dako (Energy)
Geladeira: Cônsul (DM9DDB)
Leite: Parmalat (Africa)
Liquidificador: Arno (Publicis)
Loja de Móveis e Eletrodomésticos: Casas Bahia (Y&R)
Loja de Roupas: C&A (DM9DDB)
Maionese: Hellmann's (Ogilvy)
Máquina de Lavar Roupas: Brastemp (DM9DDB)
Margarina: Qually (DPZ)
Moto: Honda (DM9DDB)
Operadora de Celular: Vivo (Africa, DPZ, Fischer+Fala e Y&R)
Pasta de Dente: Colgate (Y&R)
Plano de Saúde: Unimed (Café Comunicação e Dog Faro+Planejamento)
Pneu: Pirelli (Leo Burnett)
Ração Animal: Pedigree (Lew’Lara\TBWA)
Refrigerante: Coca-Cola (DPZ, Fischer+Fala, JWT, McCann Erickson e Ogilvy)
Sabão em Pó: Omo (Neogama/BBH)
Sabonete: Lux (JWT)
Seguro: Bradesco Seguros e Previdência (Neogama/BBH) e Porto Seguro (Caso Design Comunicação)
Sorvete: Kibon (BorghiErh/Lowe e DM9DDB)
Supermercado: Carrefour (F/Nazca S&S) e Extra (PA Publicidade)
Tinta de Parede: Suvinil (NBS)
Xampu: Seda (JWT)

*em alguns casos não aparecem todas as agências que trabalham com as marcas pois o prêmio só destaca aquelas que atendem a área vencedora.

Fonte: M&M

Eventos Imperdíveis - LANÇAMENTO DO CATÁLOGO ARTE GARAGEM 2009

Sábado dia 31 de outubro de 2009, 18 horas

Queridos leitores e leitoras,

Meu grande amigo e espetacular designer e profissional Cláudio Partes está completamente envolvido e comprometindo com este êxito cultural.
Como sei que tudo o que ele faz tem seriedade, é sempre belo e de bom gosto, pessoalmente indico este evento para vocês.
Uma boa dica para se aproveitar ainda mais neste final de semana prolongado.


Local: Aroma da Serra

Centro, Petrópolis, RJ

Uma ótima oportunidade para um bate-papo descontraído sobre arte e cultura.

Publicações no Jornal "Recreio da Barra" - 4a semana - Outubro de 2009

RDB – 46ª Publicação - de 23 a 29 de outubro de 2009 - ano 2 - Coluna “Gestão Gastronômica – a gente não quer só comida”

Lasanha Roll de Vegetais


Queridos leitores e leitoras,

No próximo dia 25 de outubro comemoramos o Dia Mundial do Macarrão (saiba mais sobre a data, dicas de preparo e curiosidades em http://gestaogastronomica.blogspot.com/) e a receita da semana não poderia fugir ao apetitoso segmento. Conheça uma nova forma de degustar a saborosa lasanha enrolada que, além de bela, permite que você personalize o prato/receita conforme o gosto de cada convidado à mesa. Um prato completo!

Ingredientes – massa e molhos:

6 lâminas de massa fresca de lasanha em folhas largas
2 berinjelas médias grelhadas
1 cenoura grande cortada em lâminas finas
1 receita de molho bechamel (veja receita no blog)
3 tomates grandes e vermelhos
1 pãozinho Frances torrado levemente (deixe-o clarinho)
1 pimenta vermelha pequena sem sementes
1 /4 xícara (chá) de amêndoas torradas sem peles
2 dentes de alho frescos e triturados
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de páprica
6 colheres (sopa) de azeite de oliva de ótima qualidade
1 ramo de manjericão fresco
200g de peito de peru fatiado
100g de queijo ricota triturada
100g de queijo parmesão ralado no momento de uso
Margarina para untar

Modo de preparo – massa e molhos:
Bata no liquidificador 2 tomates, pão torrado, pimenta vermelha, amêndoas, alhos, sal, páprica, azeite e metade das folhas de manjericão. Leve ao microondas por 1 minuto e reserve. Prepare a berinjela grelhada, a cenoura e o terceiro tomate em lâminas. Cozinhe a massa da lasanha até o ponto de massa macia, porém firme.

Montagem:
Disponha a massa de lasanha cozida em um tabuleiro untado com margarina e coloque uma fatia de berinjela, molho bechamel, lâminas de cenoura, fatias de tomate, molho vermelho, peito de peru, ricota e folhas de manjericão. Enrole e repita o processo até terminar a massa. Disponha os rolinhos em assadeiras individuais, regue com molho vermelho e pulverize um pouco de queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 20min. Retire e pulverize mais queijo parmesão e, agora, é só se deliciar preferencialmente acompanhada de um excelente Sauvignon Blanc.

Que sua semana seja repleta de felicidades e maravilhosas realizações. Até a próxima semana!

Marketing & Negócios: Espaguetômetro para celebrar o Dia Mundial do Macarrão

Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias distribuem brindes para comemorar a data


Para celebrar o Dia Mundial do Macarrão - celebrado em 25 de outubro - e, ao mesmo tempo, incentivar o consumo de massa pelas famílias brasileiras, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima) promove uma ação especial para a data.

A Associação fará uma ação conjunta com 12 fabricantes de massas alimentícias em todo o País.

Os consumidores que adquirirem quatro pacotes de macarrão das marcas participantes receberão como brinde um "espaguetômetro", utensílio doméstico criado para auxiliar o cálculo da quantidade de macarrão a ser preparada para um determinado número de pessoas.

Além disso, a Associação também planejou um evento que conta com a participação de dez restaurantes paulistanos, denominado "Rota 25 - Caminho do Macarrão".

Entre os próximos dias 17 e 31 de outubro, esses estabelecimentos apresentarão receitas especiais de massas para incentivar o consumo de macarrão.

Marketing e Negócios: Le Monde diz que Carrefour pode sair do Brasil

Acionistas estariam pressionando diretoria a encerrar atividades no País, mas Carrefour nega intenção de sair

O Carrefour analisa "seriamente" a opção de sair do Brasil, afirmou na edição desta quarta-feira, 7, o jornal Le Monde.

As operações da Argentina e Colômbia também estariam envolvidas nos planos. A publicação francesa diz que a rede sofre pressão de dois de seus grandes grupos acionistas, no caso, a Colony Capital e o LVMH, que é comandado por Bernard Arnault, o homem mais rico da França. Eles detém pouco mais de 13% do capital da empresa.

A mesma história já havia sido divulgada no final de setembro, só que ampliada para todos os emergentes, incluindo a China. Na época, nenhum dos envolvidos quis comentar o assunto, o mesmo que ocorre agora.

Desta vez, o Le Monde diz que uma "saída em bloco dos países emergentes está descartada, para não passar aos acionistas a impressão de um desmantelamento do grupo.

Por outro lado, fontes dizem que a cessão das propriedades na América Latina, no Brasil, Argentina e Colômbia, é algo que está sendo seriamente considerado".

No Brasil, o Carrefour negou em setembro passado que tivesse planos de sair do País. "O posicionamento internacional do Grupo é fornecido pela França. Em relação ao Brasil, estão mantidos nosso plano de investimento de R$ 1 bilhão este ano, o mesmo valor em 2010, e a nossa política de expansão que prevê a abertura de um total de 70 lojas em 2009".

E agora, o Carrefour global também desmentiu a informação, dizendo que segue com o mesmo planejamento de médio e longo prazo nos mercados, "Brasil e China em particular".

Coisas fofas, criativas e funcionais para Cozinha & Cia - 1

Café personalizado

A parceria entre Nestlé e a Arno criou a NESCAFÉ Dolce Gusto. Trata-se de uma cafeteira que funciona com cápsulas exclusivas, capaz de preparar expressos, cappuccinos e outras bebidas à base de leite. A Arno se encarrega da produção da máquina que, diga-se de passagem, tem um design lindo, e a Nestlé produz e vende as cápsulas das bebidas.A máquina está disponível em três cores: preta, vermelha e branca e funciona com uma pressão de 15 BAR similar à utilizada em cafeteiras profissionais. Quanto às opções de bebidas, por enquanto, estão disponíveis a Espresso, feito com grãos cuidadosamente torrados e moídos, Espresso Intenso, de torrefação mais longa, Caffè Lungo, um espresso mais suave, Cappuccino, suave e cremoso, Latte Macchiato, combinação do espresso com o leite cremoso, e Chococino, produzido com cacau. Quem comprar vai ganhar um kit de boas-vindas, com um copo para o Latte Macchiato, uma xícara para Cappuccino e 16 cápsulas variadas!.

Reciclando a água
Essa é para quem separa o lixo reciclável e está usando madeira certificada nos móveis. Agora também é hora de parar de desperdiçar a água. Pra começar, que tal uma pia que você pode levar para outros lugares e reciclar a água da lavagem das louças? Foi essa a idéia do australiano Hugh Hughie Alexander, que criou a Hughie Sink, uma pia removível. Parecida com uma cestinha de supermercado, a pia pode ser colocada em qualquer lugar, desde a pia da cozinha, ao tanque ou o chuveiro. Depois de lavar a louça ou a roupa ou os legumes ou o que quer que seja, você tira a pia e pode reusar a água, para regar as plantas. Ou talvez lavar o quintal ou a calçada, tarefas que não exigem água tão limpinha assim. A Hughie Sink não é vendida nas lojas brasileiras.

Panelas com sotaque francês
Imagine preparar um delicioso jantar com panelas de cobre feitas a mão em uma vila da Normandia, na França. Très chic!Sim, essa cena é possível: a Doural começa a trazer para o Brasil a linha M´héritage, da Mauviel, famosa marca que atua desde 1830 e que mais vende panelas desse material no mundo.As peças são produzidas com 10% de aço inox e 90% de cobre, material que permite excelente condutibilidade e controle de calor, isto é, o alimento preparado permanece aquecido por mais tempo, mesmo com o fogo desligado. A linha possui dez tipos de panela, de minifrigideiras a assadeiras. É possível escolher o material do cabo - ferro fundido ou bronze.


Garrafa térmica chiquérrima

Estas peças, que servem chá ou café, são assinadas pelas conhecidas marcas dinamarquesas Stelton, Menu e Georg Jensen. Quem diria que esse item tão útil poderia também ficar tão bonito?A Quack, modelo da foto, é criação da designer Maria Berntsen para a Georg Jensen. De formato ovalado, a garrafa parece estar inclinada. Internamente, a peça é esmaltada e sem refil, o que garante maior durabilidade. Nas cores bege, marrom e preta.Assim, uma ao lado da outra, não parece mesmo uma fila de patinhos, andando um atrás do outro? Só falta a garrafa soltar um ''quack''!

Negócios: Elegê distribui vaquinhas em promoção

Empresa de laticínios aposta no toy art para cativar o público

Para divulgar seu portfólio além do leite, a Elegê, empresa de laticínios da Brasil Foods, começa nesta terça-feira, 13, uma promoção que dará vaquinhas toy art produzidas pela Estrela a clientes que comprarem 12 caixas de leite junto com algum outro produto da marca. Sob o mote "Que a vaquinha dá leite você já sabia. Mas que o leite dá vaquinhas, isso é novidade", a promoção foi desenvolvida pela Elegê em conjunto com a agência Umbigo do Mundo e será realizada em apenas três praças: Rio de Janeiro, São Paulo e Porto Alegre. Segundo Roberto Xavier, gerente de trade marketing mercearia lácteos da Brasil Foods, as três cidades foram escolhidas porque representam os maiores mercados para a marca, em especial o Rio de Janeiro, onde são líderes na categoria UHT, com mais de 30% do mercado. "A outras praças ainda estamos chegando e montando equipes de venda", explica. Segundo Xavier, a promoção acontece no momento certo, pois o preço do leite irá cair nos próximos meses e, com a ação, a Elegê deve conseguir manter o patamar de 45 milhões de litros de leite vendidos por mês. "Além disso, vamos fortalecer nossa relação com o trade, divulgando e fazendo cadastro de produtos que não vendíamos em certas redes", acrescenta. Para divulgar a promoção foram produzidos sete tipos de material de ponto-de-venda, também a cargo da Umbigo do Mundo. A ação se estende até o dia 31 de dezembro ou enquanto durar o estoque de 300 mil vaquinhas disponíveis em seis modelos (mundi, ecológica, intelectual, digital, fashion e musical).

Inovação no Mercado de Comunicação

Queridos leitores e leitoras,

Em princípio pode parecer que este conteúdo nada tem a haver com o objetivo de nosso blog. Mas tem tudo a haver.

Leiam e conheçam esta espetacular idéia.

Eu aprovo e apoio a iniciativa. Parabéns as/aos criadoras/es desta inovação e isso sem falar que é uma ação humanitária, social, democrática, consciente e espetacular estratégia de marketing. Só se fala nisso em todos os meios de comunicação mundial.

Congratulations neurons!!!


Shirley Santos


Revista alemã terá "mulheres reais"


A Brigitte aboliu as fotos de modelos em suas páginas editoriais e vai abrir espaço para funcionárias e leitoras.

A revista feminina Brigitte, da Alemanha, decidiu banir modelos de suas páginas e irá utilizar somente “mulheres reais” em suas páginas editorias, em uma decisão que chama de “protesto contra a obsessão da sociedade com a magreza.A partir de janeiro de 2010, a revista editada em Hamburgo pela Gruner&Jahr planeja trabalhar com funcionárias e leitoras convidadas após registro na internet. Todas serão identificadas pelas profissões e paixões na vida, como forma de combater a “objetização” da mulher.A editora da revista Brigitte Huber afirmou em um comunicado que a atratividade tem muitas faces, não importando se são atrizes, músicas, primeiras-damas ou mulheres nas ruas das grandes cidades. “Todas elas afetam a moda e estilos de beleza”.Embora pareça um exercício de corte de custos, trata-se de uma resposta a duas tendências diferentes de acordo com o editor Andreas Lebert. “Por trás da carreira de uma modelo reside a ideia de não mostrar as mulheres como elas são. Agora, muitas delas acham isso fora de tempo, especialmente os ideiais de beleza moldados pela indústria da moda, que são muito controversos”.A Brigitte tem circulação de 3,21 milhões e está no mercado desde 1954. Voltada para a mulheres profissionais e para as mães de crianças na idade escolar. Lebert diz que seus leitores querem ver a “mulher real”, mas ainda não está claro como as casas de moda e os anunciantes irão encarar essa mudança radical e como eles alterarão suas próprias imagens para se adequar à estética da Brigitte. Em um movimento similar, um grupo de políticos franceses propôs recentemente uma legislação que obrigaria as revistas a colocar avisos em anúncios publicitários com fotos modificadas por Photoshop. Na mesma linha, o editor da Vogue britânica Alexander Schulman enviou uma carta em junho passado para empresas de moda para acabar com a cultura do “tamanho zero”, acusando elas de forçarem as revistas a contratarem modelos magras.Nota: a revista norte-americana Glamour trará em sua edição de novembro modelos que fogem do convencional da moda e que exibem alguns pneuzinhos, além de estarem nuas.Do Advertising Age.

12 de outubro - Dia das Crianças

Você sabia que a comemoração do Dia das Crianças no Brasil só ganhou espaço a partir da década de 1950 e motivada por iniciativa de cunho comercial? Então leia abaixo.

O Dia das Crianças é uma data comemorada em diferentes países. De acordo com a história e o significado da comemoração, cada país escolhe uma determinada data e certos tipos de celebração para lembrar de seus menores. Ao mesmo tempo, o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF) convencionou o dia 20 de novembro para se comemorar o dia das crianças.
A escolha desta data se deu porque nesse mesmo dia, no ano de 1959, o UNICEF oficializou a Declaração dos Direitos da Criança. Nesse documento, se estabeleceu uma série de direitos válidos a todas as crianças do mundo como alimentação, amor e educação. No caso brasileiro, a tentativa de se padronizar uma data para as crianças aconteceu algumas décadas antes.
Em 1923, a cidade do Rio de Janeiro, então capital do Brasil, sediou o 3º Congresso Sul-Americano da Criança. No ano seguinte, aproveitando a recente realização do evento, o deputado federal Galdino do Valle Filho elaborou o projeto de lei que estabelecia essa nova data comemorativa. No dia 5 de novembro de 1924, o decreto nº 4867, instituiu 12 de outubro como data oficial para comemoração do Dia das Crianças.
Entretanto, a data não se tornou uma unanimidade imediata. Somente em 1955, a data começou a ser celebrada a partir de uma campanha de marketing elaborada por uma indústria de brinquedos chamada Estrela. Primeiramente, Eber Alfred Goldberg, diretor comercial da empresa, lançou a chamada “Semana do Bebê Robusto”. O sucesso da campanha logo atraiu a atenção de outros empresários ligados à indústria de brinquedos. Com isso, lançaram uma campanha publicitária promovendo a “Semana da Criança” com o objetivo de alavancar as vendas. Os bons resultados fizeram com que esse mesmo grupo de empresários revitalizassem a comemoração do “12 de outubro” criado pelo deputado Galdino. Dessa forma, o Dia das Crianças passou a incorporar o calendário de datas comemorativas do país.

Independente das questões comerciais ou não, o que vale ressaltar é que nossas crianças conquistam a cada ano que passa mais apoios aos seus direitos. Várias ações de diferentes portes advogam pela e para a causa.


Aqui no Brasil, em 13 de juho de 1990, foi instituida a lei nº 8.069, que dispõe sobre o Estatuto da Criança e do Adolescente e que vale a pena você ler a íntegra em http://www.planalto.gov.br/ccivil/LEIS/L8069Compilado.htm e se informar melhor.

Desejo a todos um Feliz Dia das Crianças, independente da idade que sua RG teime em dizer que você tem! Saudações!

Shirley Santos é consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico, Gestora Gastronômica, Escritora e Blogueira.

Crise global reduz emissão de CO2


Retração da atividade econômica fará emissões de CO O2 cairem 3% em 2009, primeira redução em 40 anos

Se a crise financeira quase provocou o caos no mundo e jogou 100 milhões de pessoas para a pobreza, ela pelo menos teve um lado positivo: o mundo registrou a queda nas emissões de CO2 nos últimos 40 anos. A conclusão é da Agência Internacional de Energia, com sede em Paris. Ainda assim, a queda deve ser rapidamente compensada se políticas ambientais não foram aceleradas.

A AIE estima que o setor de energia terá de investir US$ 10 trilhões para reduzir emissões e se adaptar em 20 anos. Só o setor do etanol precisará de investimentos de US$ 400 bilhões. Mas a agência estima que o setor nuclear exigirá um investimento superior ao dos biocombustíveis, inclusive entre os emergentes.

Em 2009, a estimativa é de que as emissões sofram uma queda de 3% por causa da redução dos investimentos globais em tecnologias poluidoras. O impacto foi tão profundo que exigiu que a entidade fizesse uma revisão das emissões de CO2 em 2020. Com a queda dos últimos 18 meses, a projeção é de que o volume emitido pelo planeta seja 5% abaixo do cálculo inicial.

Para a AIE, a crise é uma chance para modificar o padrão de desenvolvimento do mundo. "Temos uma oportunidade única", afirmou o diretor executivo da AIE, Nobuo Tanaka. Apesar da queda de emissões, a AIE observa que o ganho dos últimos 18 meses pode ser rapidamente desfeito com a volta do crescimento da economia. Se nada for feito, as emissões de CO2 vão aumentar em 30% até 2030 e, em grande parte, por causa do maior uso de combustível fósseis nos países emergentes. Se isso ocorrer, a concentração de CO2 na atmosfera seria de mil partes por milhão (ppm) a partir do ano 2050.

METAS
Para que um cenário catastrófico não ocorra, a meta da AIE é de estabilizar as emissões de CO2 em 450 ppm até 2030. Por esse plano, as economias emergentes continuariam a crescer. Já a temperatura média do planeta não subiria mais de dois graus Celsius. E as emissões relacionadas à geração de energia poderiam aumentar até 6% no mundo até 2020, em comparação aos níveis de 2007. Mas intensidade de emissões de carros teria de cair em 37%. No total, as emissões teriam de ser reduzidas em 3,8 gigatoneladas até 2020. 1,6 gigatoneladas teriam de ser cortadas nos países ricos. Já a China teria de promover um corte de 1 gigatonelada. Para a AIE, isso demonstra o papel central que a China terá no futuro ambiental. Pelo plano, os países ricos teriam de reduzir em 17% suas emissões até 2020, com um corte nas emissões de carros em 39%. Nos Estados Unidos, a redução de emissões da produção de energia seria de 18%, ante uma queda dos veículos de 41%, a maior do mundo. Para a Europa, as exigências também são altas. A queda de emissões da produção de energia seria de 20%, ante 37% dos veículos. A AIE admite que os países emergentes continuem a aumentar suas emissões. Em 2030, elas seriam 14% acima das taxas de 2007. Mas os veículos nas economias emergentes também terão de sofrer uma transformação e criar 38% menos poluentes. A AIE destaca a situação da China que, até 2030, terá um aumento de 38% na emissão de CO2 em atividades relacionadas à produção de energia. Mas terá de cortar em 42% a intensidade de emissões de carros.
INVESTIMENTOS
No total, o setor de energia terá de investir US$ 10,5 trilhões em novas tecnologias e redução de emissões até 2030 para que a temperatura mundial suba em apenas dois graus Celsius. 30% desse investimento terá de ser feito nos países emergentes. O volume será equivalente a 0,5% do Produto Interno Bruto (PIB) mundial em 2020, subindo para 1,1% do PIB em 2020. Mas a economia nos gastos de combustíveis somará US$ 8,6 trilhões entre 2009 e 2030. O segmento do etanol seria uma das apostas para atingir a meta de 450 ppm em 2020. Segundo a AIE, novas instalações para a expansão do etanol consumirá US$ 400 bilhões em 20 anos. US$ 230 bilhões serão gastos nos países ricos e US$ 127 bilhões apenas nos EUA. Já o investimento em etanol nos países emergentes chegaria a US$ 56 bilhões em 20 anos. Esses investimentos permitiriam que, em 2030, 12% dos carros do mundo fossem movidos a etanol. Porém, 80% ainda dependeriam da gasolina, ante 8% de gás natural e eletricidade. Nos países ricos, carros movidos a biocombustíveis serão 14% da frota. Nos Estados Unidos, a frota chegará a 19,8%, ante apenas 11% nos emergentes. Os investimentos em etanol, no entanto, serão inferiores ao que a AIE estima que será necessário na área nuclear, com US$ 520 bilhões até 2030. Desse total, US$ 132 bilhões de investimentos terão de ocorrer nos países emergentes.

Fonte: Estadão - Jamil Chade

Evento em 25/10/2009 - Comidas Vivas!


Você já sabe que consumir verduras frescas, grãos e sementes é um prêmio para a saúde e a silhueta. Agora, imagine um cardápio tão fresco e natural que os ingredientes ainda estão vivinhos na hora de comer. Assim é a comida viva, que prioriza o consumo de alimentos crus e grãos germinados. Para experimentar, não é preciso fazer nenhuma mudança radical em sua dieta do dia a dia.

Brotos, grãos, sementes, raízes. Conheça o estilo que, além de delicioso e supernutritivo, oferece uma alternativa para a saúde e do planeta e que desperta o apetite de quem quer ganhar energia sem precisar cozinhar nada.

Agenda de Eventos do Setor - Outubro de 2009


Rio Franchising Business 2009

Data: 01 a 03 de outubro de 2009
Abrangência: Nacional
Descrição: aberta ao público em geral.
Local: Riocentro - Rio de Janeiro - RJ
Site do Evento:
http://www.riofranchisingbusiness.com.br


Exponor 2009

23ª Convenção Nordeste de Supermercados, Feira de Equipamentos, Produtos e Serviços
Data: 07 a 09 de outubro de 2009
Abrangência: Regional
Descrição: -
Local: Centro de Convenções de Natal - Natal - RN
Site do Evento: http://www.greenfield-brm.com


Franchising Fair 2009 - Feira Nacional de Franquias

Data: 22 a 24 de outubro de 2009
Abrangência: Nacional
Descrição: feira de Franquias, dirigida a investidores, empreendedores e pessoas interessadas em abrir um negócio próprio.
Local: Minascentro - Belo Horizonte - MG
Site do Evento:
http://www.franchisingfair.com.br


Fispal Bahia 2009

Feira Internacional de Produtos, Embalagens, Equipamentos, Acessórios e Serviços para a Alimentação
Data: 27 a 30 de outubro de 2009
Abrangência: Internacional
Descrição: novos produtos, serviços, equipamentos e tecnologias para as indústrias de alimentos e bebidas.
Local: Centro de Convenções da Bahia - Salvador - BA
Site do Evento:
http://www.fispal.com