Aspectos da Alimentação e Produtos - CANELA

Cinnamomum zeylanicum Breyn

Apresentamos a Canela

A canela é uma árvore originária do Ceilão, da Birmânia e da Índia e conhecida há mais de 2500 anos a.C. pelos chineses. Seu nome científico, "cinnamomum", segundo referências, é derivado da palavra indonésia "kayu manis", que significa "madeira doce". Mais tarde, recebeu o nome hebreu "quinnamon", que evoluiu para o grego "kinnamon".

A canela era a especiaria mais procurada na Europa e seu comércio era muito lucrativo. O monopólio do comércio da canela esteve nas mãos dos portugueses no século XVI, passou para os holandeses, com a Companhia das Índias Orientais, quando esses expulsaram em 1656 os portugueses do Ceilão, e depois, passou para as mãos dos ingleses, a partir de 1796, quando esses ocuparam essa ilha.

As canelas são algumas das espécies mais antigas conhecidas pela humanidade. A mais difundida é a Cinnamomum zeylanicum, originária do Ceilão, atual Sri Lanka. Outras, entretanto, como a Cássia (Cinnamomum cassia), chamada de falsa-canela e conhecida como canela-da-China, também têm importância econômica. Esta espécie é uma Laurácea arbórea muito cultivada nas províncias do sudoeste da China.
As partes mais úteis das canelas são o córtex dessecado e o óleo. O óleo é obtido das folhas por destilação, por arraste a vapor. Seu principal constituinte é o aldeído cinâmico, cujo teor pode ser superior a 80%.

Considerada símbolo da sabedoria, a canela foi usada na Antigüidade pelos gregos, romanos e hebreus para aromatizar o vinho e com fins religiosos na Índia e na China.
Entre as muitas histórias da canela, conta-se que o imperador Nero depois de matar com um pontapé sua esposa Popea, tomado de remorsos ordenou a construção de uma enorme pira para cremá-la.
Nessa pira foi queimada uma quantidade de canela suficiente para o consumo, durante 1 ano, de toda a cidade de Roma!
Mesmo sem a importância que teve no passado e não sendo mais motivo de lutas entre os povos, a canela continua indispensável, como tempero na culinária moderna.
A Cinnamomum zeylanicum cresce bem em solo brasileiro, onde já foi bem cultivada no passado, tendo sido introduzida pelos jesuítas. A canela é mencionada até em passagens bíblicas.
Simbolicamente, a canela é uma especiaria ligada ao amor, sendo empregada muitas vezes como ingrediente para perfumes mágicos e poções para conquistar a pessoa amada.
Há quem acredite que ela atrai o sucesso nos negócios, trazendo sorte e determinação para a resolução de problemas.

Ficha da planta

Família: Lauráceas
Origem: Ceilão, Birmânia, Índia
Outros nomes populares: caneleira, caneleira-da-índia, caneleira-de-ceilão, cinamomo e pau-canela.
Outros Idiomas: cinnamomi (latim), cinnamon (inglês), canela (espanhol), cannelle (francês), cannella (italiano) e zimt (alemão).
Características: A caneleira é uma árvore que requer cerca de 1.300 mm de chuva por ano e temperatura média anual de superior a 21° C. A casca dos ramos é comercializada em rama (pau), raspas e pó. A caneleira é utilizada na culinária e na fabricação de bebidas, medicamentos, perfumes e sabonetes. Outras espécies do gênero Cinnamomum e Cassia também produzem canela. A canela é uma árvore de ciclo perene e que atinge até 8 a 9 metros de altura. O tronco alcança cerca de 35 centímetros de diâmetro. As folhas são coriáceas, lanceoladas, com nervuras na base, brilhantes e lisas na parte superior e verde-claras e finamente reticuladas na parte inferior. As flores são de coloração amarela ou esverdeada, numerosas e bem pequenas, agrupadas em cachos ramificados.

Composição Química: acetato de eugenol, ácido cinâmico, açúcares, aldeído benzênico, aldeído cinâmico, aldeído cumínico, benzonato de benzil, cimeno, cineol, elegeno, eugenol, felandreno, furol, goma, linalol, metilacetona, mucilagem, oxalato de cálcio, pineno, resina, sacarose, tanino e vanilina.
Partes Usadas: Óleo essencial e casca desidratada.
Propriedades Medicinais: Adstringente, afrodisíaca, anti-séptica, aperiente, aromática, carminativa, digestiva, estimulante, hipertensora, sedativa, tônica e vasodilatadora.

Usos:

Culinária: para condimentar presunto e alguns tipos de carne, no preparo de doces, pães doces, arroz-doce, bolos, tortas de frutas, cremes para pastéis e panquecas doces, frutas condimentadas, compotas, pudins e bebidas quentes como o chocolate e o café.

Cosmética: para dar brilho nos cabelos; usada em pastas dentais e óleos bronzeadores.

Saúde: Contra gases abdominais, úlceras estomacais causadas por stress, hipertensão arterial, resfriados e dores abdominais.

Contra-Indicações: gestantes.

Efeitos Colaterais: irritações na pele.

As cozinhas e suas características - Culinária Italiana 1

PROVÍNCIAS DE LÁZIO E ABRUZZO - Itália

ORIGEM DAS BRUSCHETTAS

Com origem nos antigos rituais de experimentação e culto ao azeite de boa qualidade, a bruschetta é um dos pratos que se destacam entre os mais populares da Itália. Foi muito consumida inicialmente entre as comunidades pobres da Itália e principalmente nos difíceis anos de reconstrução que se seguiram à Segunda Guerra Mundial, nas décadas de 1940 e 1950. Sua origem está ligada ao panutto, o tradicional modo de molhar o pão na gordura das carnes e lingüiças durante a refeição.

A palavra bruschetta deriva de “bruscato” que em italiano significa tostado ou torrado e tem origem nas regiões do Lazio e de Abruzzo. Na região de Toscana o antepasto é chamado “fetunta”, de “fetta unta”, que na Itália quer dizer fatia untada.

Este antepasto à base de pão tostado pode ser preparado com as mais variadas combinações e é também um ótimo acompanhamento para as reuniões à mesa. A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. Há, porém, incontáveis variações para se preparar uma boa bruschetta. Na Toscana, o pão local, feito sem sal é guarnecido com "fagioli al fiasco", ou seja, feijão branco cozido com ervas e alho ou então, com "cavolo nero", couve picado bem fininho e aferventado em água e sal.

Como os pães italianos são diversificados, variando de região para região, a bruschetta possui sabor e aparência com características distintamente regionais. Na Puglia e na Campania, por exemplo, é feita com um pão crocante, chamado "frisella" ou "frisedda". Na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta é feita com um pão comprido de semolina e sementes de gergelim, guarnecido com tomates, azeite e orégano.Embora certas guarnições sejam mais adequadas para determinados tipos de pães, pode-se garantir uma boa bruschetta, somente com um bom pão e um azeite de oliva de boa qualidade. A pimenta-do-reino moída na hora, também dá um sabor especial. Ainda, prefira tostar o pão na grelha a torrá-lo no forno. Ele fica macio por dentro e com uma casca crocante externamente. Se usar queijo e quiser derretê-lo, coloque as bruschettas em forno alto, por alguns minutos, isto impedirá que o pão endureça.

Enquanto que as receitas mais tradicionais de Bruschettas requerem ingredientes simples - podendo ser apreciadas em lanches do meio da tarde ou como refeições rápidas - sua sofisticação aumenta se as preparamos com salmão, por exemplo, transformando-as na entrada de um jantar refinado.

O charme da bruschetta está no fato de que se trata de uma riqueza muito grande de misturas que ocasionam em um mundo de delícias a partir de uma base única que é o simples pedaço de pão muito untado em azeite de oliva.

Assim pode ser descrita a bruschetta.

A hora e a vez da Gastronomia usar e abusar do Marketing!

Com certeza você já ouviu falar que em momentos de crise, vence quem está mais preparado e nem sempre quem tem apenas mais dinheiro. Isso não se discute.

Até bem pouco tempo, vivemos épocas de vacas gordas. Tivemos um período de tranqüilidade para a maioria dos setores, inclusive o de alimentação fora do lar.
Enquanto alguns empresários souberam aproveitar esta oportunidade para crescer e investir em suas empresas, outros preferiram utilizar a maior parte de seus lucros e resultados em áreas pessoais.
Não há nada demais em fazer aquela viagem dos sonhos, patrocinar o implante de silicone da mulher e “otras pequeñas cosas”. Afinal, dinheiro foi feito para gastar mas... o problema ocorre quando o empresariado resolve dar maior ênfase a parte externa em detrimento aos investimentos em sua empresa.
Bola fora no modelo de gestão de empresas de sucesso.

Quem soube investir em melhorias contínuas de seus serviços e estrutura, está um largo passo a frente de quem não entendeu o que está ocorrendo a sua volta.
Investimentos em treinamento e otimização de equipes, criatividade nos cardápios, designer de interiores e fachadas, projetos de modernização de arquitetura e iluminação, atualização de logomarcas e programação visual, comunicação, propaganda e assessorias de marketing e imprensa profissionais, são apenas alguns dos itens que algumas empresas do segmento de food service lançaram mão para ganhar espaço no mercado.
E certamente estas estão melhores posicionadas do que quem ficou também “economizando” para quando a crise passar.

Acabei de ter uma iluminação provinda dos grandes pensadores: Na crise ... crie!

Fiz questão de ironizar, só para mexer com sua memória e fazer você lembrar que sempre soube disso tudo, e que apenas momentaneamente se esqueceu.

Além da crise, as metrópoles ainda estão encontrando outro divisor de águas: a violência urbana. Isso ajuda a afugentar consumidores das ruas.
Com menos potenciais clientes passeando fora de casa, a atratividade visual de marcas e fachadas desempenhará um papel ainda mais importante na captação de clientes, assim como os planos de marketing e divulgação.
Uma vez dentro do estabelecimento prevalecem a excelência do ambiente, o serviço e atendimento para a sua atração e potencial fidelização.

Não podemos ainda afirmar em números ou de que maneira o segmento de food service tomará um cafezinho com a crise. Mas em brevê poderemos verificar quedas na freqüência e estas, certamente evidenciarão as diferenças entre concorrentes, até então não muito percebidas pelo motivo da natural demanda.

Mas a crise sempre traz oportunidades para quem sabe se adequar.
Tomar a decisão de rever seus investimentos em marketing e branding – ou mesmo começar a entender que é necessário começar a ter - configura-se como um salto e grande oportunidade de fixação da marca na memória do público, pois é justamente neste período que os “desavisados” tendem a retrair equivocadamente os seus esforços de comunicação e relacionamento, deixando o terreno livre para que a atuação da concorrência seja mais abrangente e eficaz.

Uma postura mais agressiva e profissional, sem comprometer a saúde financeira do seu negócio, é um ótimo caminho não apenas para diminuir os efeitos da crise, mas também para ocupar um espaço privilegiado, otimizando os resultados quando a economia futuramente reaquecer.

É aquela velha brincadeira do mercado: por que se vende mais ovos de galinha do que de pata? Porque a galinha assim que se prepara para pôr o ovo, ela canta sem parar, e anuncia o momento em que ela “dá a luz” ao seu belo ovinho. É simples. Marketing e propaganda!

E lembre-se ainda que: você não procura um advogado se nota que algo não vai bem em sua saúde e, muito menos procura um médico para suas questões jurídicas.

Portanto é preciso de uma vez por todas compreender que Marketing é uma ciência, uma técnica de base séria e profissional e acabar com a confusão de que qualquer um é “marketeiro”.
Não é bem assim.

Não há ninguém melhor do que você – o dono – para entender de seu negócio, porém o profissional de marketing é alguém que foi e é durante todo o tempo preparado para analisar e aglutinar o corpo e alma de sua empresa em sinergia com todas as áreas.

Será que uma ciência assim ainda não oferta respeito?
Merece pararmos alguns minutos para pensarmos a questão!

Shirley Santos é consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico,

Gestora Gastronômica, Escritora e Blogueira

Matéria também publicada no Jornal Recreio da Barra, edição de 08/05/2009 e no site www.recreiodabarra.com.br

Marcas & Meio ambiente: Castelo Alimentos adota rótulos e caixas de embarque ecologicamente corretos

Os molhos condimentados vêm com selo verde do Forest Stewardship Council e todos os produtos da marca Castelo são transportados em embalagens feitas com bagaços de cana.

Preocupada com a preservação do meio ambiente, a Castelo Alimentos, marca líder no segmento de vinagres há 105 anos no mercado, está utilizando materiais ecologicamente corretos para rotular e transportar seus produtos. Agora, toda a linha de molhos condimentados vem com rótulos feitos com papel produzido a partir de árvores de reflorestamento, com selo de garantia da ONG internacional, Forest Stewardship Council (FSC) - Conselho de Manejo Florestal. A empresa também adotou caixas de embarque, produzidas com fibra de bagaços de cana-de-açúcar.

Fornecidos pela Litografia Bandeirantes, empresa certificada pela FSC Brasil, os rótulos com selo verde podem ser conferidos no Molho de Pimenta tradicional, de Alho, Shoyu e Inglês. A certificação é reconhecida em mais de 75 países e concedida aos fornecedores que comprovadamente exploram os recursos naturais de forma sustentável em sua produção, obedecendo rigorosamente as legislações vigentes.

E as caixas de embarque são fabricadas pela Artivinco, única empresa da América Latina a desenvolver tecnologia que utiliza as fibras da cana e pequena parte de fibras de madeira para produção de papelões. Além de evitar que os bagaços sejam jogados em aterros sanitários, a técnica garante a mesma qualidade dos papéis confeccionados a partir da fibra virgem.

“Acreditamos em nossas práticas que devemos buscar alternativas que minimizem os impactos ao meio ambiente. E ao optar pelas parcerias com fornecedores certificados, a Castelo Alimentos está contribuindo para promover o desenvolvimento de uma economia sustentável, que visa a proteção ambiental, a responsabilidade social e desenvolvimento das comunidades que vivem nas proximidades das matas”, conclui Marcelo Cereser, diretor superintendente da empresa.

Sobre a Castelo Alimentos

Líder do mercado brasileiro de vinagres responsável por cerca de 40% da produção nacional, a Castelo iniciou suas atividades em outubro de 1905, a partir da antiga Destilaria Ypiranga, em São Paulo. Desde 1973, a empresa produz em sua fábrica em Jundiaí-SP linhas de vinagres da marca própria, hoje presentes em todo o território nacional e exportadas para países como Japão, Moçambique, República Dominicana, Paraguai, Uruguai, Paraguai, Cuba e Cabo Verde. 

Em 1996, a Vinagre Castelos passou a ser Castelo Alimentos, com proposta de oferecer um leque diversificado de produtos alimentícios com sabor saudável. 

Hoje, a empresa conta com um portfólio que inclui desde vinagres de vinho, de arroz, maçã e saborizados até temperos completos, molhos condimentados, balsâmicos, azeite e conservas. 

Turismo: Um bairro festeiro em Washington - conheça Columbia Heights

WASHINGTON D.C. - Columbia Heights, um bairro no Nordeste de Washington D.C., que há apenas uma década era mais conhecido por ter casas vazias e fachadas comerciais desativadas, viu seu enobrecimento chegar. Não de forma gradual, mas com um boom. Uma nova estação de metrô, em 1999, foi seguida de uma onda de desenvolvimento do comércio varejista, incluindo a primeira loja Target da cidade, e seguida dos previsíveis condomínios luxuosos. Mas enquanto as quadras em volta da estação de metrô agora se assemelham a um mall de subúrbio, uma nova e badalada rua de entretenimento em Washington floresceu a poucas quadras dali: um aglomerado de negócios independentes revitalizou um trecho da 11th Street, onde grandes lojas e armazéns de redes de varejo cederam lugar a festas de indie rock e performances teatrais.

ROOM 11: Nesta pequena bodega transformada em wine bar, inaugurada em 2009, três dúzias de vinhos são servidos em taças, acompanhando pequenos pratos. Um pátio na calçada fica aberto no inverno, quando são oferecidos cobertores de lã e canecas de glogg escandinavo (uma mistura de vinho com brandy, vodca ou aquavita). 3.234 11th Street NW.

MERIDIAN PINT: Recém-chegado à cena noturna da 11th Street (o bar foi aberto em julho passado), tem baias espaçosas, equipadas com torneiras individuais, em que os clientes podem se servir de cerveja. Eles escolhem entre uma lista de marcas artesanais americanas, incluindo uma dark ale que fez a sua estreia em janeiro, fermentada na fábrica Oliver Breweries, baseada em Baltimore. 3.400 11th Street. NW. 

WONDERLAND BALLROOM: Um pioneiro na vizinhança quando abriu suas portas, há seis anos, este escuro e mal-arrumado clube conquistou um público fiel. Letreiros sombrios, retirados de estabelecimentos fechados em Washington, ocupam as paredes, enquanto DJs transformam um segundo andar lotado numa animada festa caseira a cada fim de semana. 1.101 Kenyon St. NW. 

BLOOMBARS: Não há bebida à venda neste lugar artístico sem fins lucrativos, mas os festeiros são bem-vindos. Além de hip-hop, jam sessions, aulas de dança do ventre e performances de teatro, as atividades incluem uma série de filmes, "Sunrise cinema", no primeiro sábado do mês, com sessões que varam a madrugada, das 2h30m às 6h30m, com filmes independentes,. 3.222 11th St. NW. 

Criatividade & Design: Anéis com pontos turísticos de todo o mundo

Já imaginou que máximo seria ter um anel com reproduções dos pontos turísticos mais conhecidos do mundo? 

Pois designer de joias, Philippe Tournaire, colocou em prática essa ideia e viaja o mundo para criar peças sofisticadas e com referências arquitetônicas que impressionam pela riqueza dos detalhes. 

Os anéis são produzidos em ouro, platina, prata, com pedras preciosas e diamante. 

Para ver mais peças e conhecer o processo de produção, é só entrar no site do artista e se encantar. 

Incrível o trabalho do Philippe Tournaire!

Marcas & Mercado: Ducoco Alimentos inova e lança novas embalagens

Aliando tradição e inovação, a Ducoco Alimentos apresenta novidades para os clientes do Leite Ducoco. A principal delas é a reformulação total da embalagem das versões de 200 e 500ml de vidro, tanto tradicional quanto light. Utilizando a mesma fórmula em seu conteúdo, o produto ganhou um shape totalmente novo e exclusivo, com tampa abre e fecha. Somados a essas mudanças estão os novos rótulos, que trazem ainda duas receitas para o consumidor.

Com as inovações, a Ducoco Alimentos pretende promover uma mudança no tradicional modo de usar o leite de coco. Além de permitir que o produto seja aberto sem nenhum utensílio, a tampa abre e fecha proporciona o armazenamento na geladeira de uma maneira mais higiênica, uma vez que a tampa não enferruja e o leite de coco fica mais bem conservado. Dessa forma, o consumidor fica mais à vontade para utilizar somente uma parte do conteúdo do Leite Ducoco, podendo fazê-lo durante um prazo de dez dias.

Após seu consumo, as garrafas com o novo shape de Leite Ducoco ainda podem ser reutilizadas para armazenar temperos ou condimentos, para artesanato e pintura ou até mesmo como item decorativo. Os consumidores podem inovar junto com a marca e preparar receitas diferentes, saindo um pouco das tradicionais moquecas e manjares.

Linha Gourmet

Outra grande novidade da marca é a chegada da Linha Gourmet, em versões de 500ml Tetra Pak, que chegará em breve ao mercado, e 1 litro, já disponível. Este novo segmento é voltado para chefs de cozinha e food service, que necessitam de uma quantidade maior de leite de coco em suas receitas.

Com sua nova linha de embalagens, a Ducoco Alimentos apresenta um novo conceito no uso de um dos principais ingredientes da culinária brasileira. Essa inovação movimenta a categoria, além de transformar o hábito do próprio consumidor.

Ducoco Alimentos

Fundada em 1982, a Ducoco Alimentos é uma empresa nacional, presente no ramo alimentício com três marcas de produtos: Ducoco, Frutop, e Menina. Entre as categorias nas quais atua, estão produtos derivados de coco, sobremesas semiprontas, como gelatinas e pudins, além de chás prontos para beber. A companhia possui sete fazendas no Ceará e duas unidades fabris. 

A fábrica de Itapipoca (CE) concentra todo o processamento de matéria prima e a produção de água de coco. Na planta localizada em Linhares (ES), estão centralizadas as linhas de produção Ducoco, Frutop e Menina, além da finalização de todo o processo industrial.

Em 2010, a Ducoco Alimentos aumentou sua área fabril em Itapipoca – CE. Os investimentos continuam, agora para reforçar a capacidade produtiva dos produtos em Tetra Pak, principalmente água de coco e leite de coco.

Criatividade & Design: Tem um coelho na minha salada

Estas colheres dão a ilusão de que tem um coelho enorme dentro da saladeira. São muito fofas! 

Você pode encontras as orelhas na loja Perpetual Kid.

Marcas & Mercado: Becel presenteia consumidores com joia folheada a ouro

Promoção dá continuidade à campanha ”Se você pudesse ver seu coração, não cuidaria melhor dele?” e ativa mais de 200 PDVs.

Entre os meses de maio e junho, Becel, marca gerida pela joint venture entre Unilever e BRF Brasil Foods, inicia uma nova etapa da campanha “Se você pudesse ver seu coração, não cuidaria melhor dele?” com uma ação nos pontos de venda, executada pela MR Promoções e Eventos. Na compra de duas margarinas Becel de 500g ou um creme vegetal Becel Pro Activ, o consumidor ganhará na hora um cordão e um pingente folheado a ouro. Por meio de materiais promocionais e promotoras, 224 PDVs serão ativados.

Relançada em março, a campanha tem como objetivo mobilizar o público a tomar pequenas atitudes em favor da saúde cardiovascular. “Com essas ações, queremos conscientizar a população de que algumas simples mudanças de hábito – como substituir a manteiga pela margarina, por exemplo –, podem fazer a diferença. Cada pequeno gesto conta na busca por uma vida mais saudável”, afirma o gerente de marketing de Becel, Leandro Teixeira.

No Brasil desde 1973, Becel é a marca que oferece opções de produtos para quem deseja fazer da alimentação uma aliada na busca por qualidade de vida. Toda sua linha de cremes vegetais é certificada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia e pela World Heart Federation (Federação Mundial do Coração).

Além disso, a linha Becel Pro-activ – primeira a obter o registro de alimento funcional no País aprovado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) – possui fitoesteróis, substâncias vegetais que auxiliam na redução dos níveis de colesterol “ruim” (LDL colesterol) no sangue.

Promoção Ame seu Coração,de 1º de maio a 30 de junho.

Cidades participantes – São Paulo (SP), Florianópolis (SC), Porto Alegre (RS), Recife (PE), Fortaleza (CE), Rio de Janeiro (RJ), Curitiba (PR), Salvador (BA), Campinas (SP), Santos (SP) e Bauru (SP).

Becel- Presente no Brasil desde 1973, Becel é uma joint venture (UP Alimentos) entre Unilever e BRF Brasil Foods para gerir as marcas Becel e Becel ProActiv. 

Oferecendo opções de produtos para pessoas que buscam qualidade de vida, toda a linha de cremes vegetais da Becel são aprovados pela Sociedade Brasileira de Cardiologia e pela World Heart Federation (Federação Mundial do Coração).

Dentro do portfólio de Becel, está a versão Original, que contém 35% de lipídeos e vitaminas A, D e E. Becel sabor Manteiga possui os benefícios da original, mas com o sabor da manteiga.

Já o creme vegetal Becel Pro-activ, o primeiro alimento funcional no País aprovado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), possui fitoesteróis, extratos vegetais que auxiliam na redução da absorção do colesterol. Como parte de uma dieta saudável, estudos científicos comprovam que o consumo diário de 20g de Becel Pro-activ diminui significativamente o colesterol 'ruim' (LDL) no sangue.

Marcas & Saúde: Vinagre de Maçã Castelo, um aliado da saúde

Consumo regular do tempero pode auxiliar no controle de diabetes, facilitar a digestão, manter os níveis de colesterol, além de agir como antioxidante e anti-inflamatório.

Na era da alimentação saudável, o Vinagre de Maçã ultrapassa a função de tempero e desponta como um agente facilitador para o bom funcionamento do organismo.

Em sintonia com as tendências de mercado, a Castelo Alimentos - líder no segmento de vinagres - incorporou a versão de Maçã à sua linha de vinagres especiais.

Produto 100% saudável e de baixa caloria, o Vinagre de Maçã Castelo é obtido a partir do suco natural da fruta (Fuji ou Gala) conservando suas propriedades naturais, rica em bioativos.

Disponível em embalagens de vidro com 500 ml e bico dosador ou em frascos de 750 ml, o Vinagre de Maçã Castelo é um aliado do bem estar.

Estudos apontam que o Vinagre de Maçã tem propriedades antioxidantes - já que a fruta é rica em flavonóides -, e, por conseqüência, auxilia no controle do perfil lipídico, ou seja, na melhora dos níveis de colesterol LDL. O tempero tem também função anti-inflamatória, além de diminuir os riscos de diabetes.

O Vinagre de Maçã estimula a produção de saliva e a secreção de suco gástrico, o que, consequentemente, auxilia na melhor digestão de alimentos ricos em proteínas e gorduras.

Vale lembrar que, para que os benefícios do alimento sejam sentidos pelo organismo, é importante que haja regularidade no consumo, sendo necessária a ingestão freqüente, além de aliar a uma dieta balanceada e exercícios físicos. A quantidade de vinagre adequada às necessidades diárias individuais é, em média, de 40 ml/dia (ou quatro colheres de sopa/dia).

Turismo & Responsabilidade socioambiental: Projeto Carioquinha 2011 vai transformar lixo em dinheiro

Projeto apoia ação de sustentabilidade em escolas públicas

O lixo é sempre um grande motivo de insatisfação entre turistas e, este ano, a limpeza e o turismo sustentável serão o foco da campanha social da 13ª edição do Carioquinha – projeto que reúne pontos e atrações turísticas do Rio de Janeiro, promovendo descontos para quem é nascido ou morador da cidade. 

Durante a vigência do projeto, que começa no dia 28 de maio e vai até o dia 30 de junho, alunos de cinco escolas públicas de Santa Cruz vão transformar lixo em lucro, recolhendo materiais recicláveis para transformar em créditos que valerão passeios pelo Rio de Janeiro.

A gincana verde é uma parceria entre o Carioquinha Social e o Banco Verde, uma iniciativa vencedora da Região Sudeste do prêmio "Aprender e Ensinar Tecnologias Sociais", promovido pela Fundação Banco do Brasil e Revista Fórum, apresentada como medidas possíveis e simples durante o Fórum Social Mundial 2011. 

A ação premiará mil alunos, que durante o Carioquinha poderão trocar lixo por moeda verde, válida para compras no Bazar Verde.

O aluno que atingir a meta estabelecida de coleta participará de tours pela cidade, visitando algumas das atrações credenciadas pelo projeto, com ônibus e lanche fornecidos pelo Carioquinha. As coletas começaram no início de maio e terminam no dia 26, quando serão conhecidos os alunos que farão os tours pelo Rio.

“Vamos promover uma mudança de pensamento em relação ao lixo nesses alunos. Esta parceria com o Carioquinha ampliará o envolvimento dos estudantes. Por se tratar de uma localidade de difícil acesso e carente, a maioria dos seus moradores não conhece o Rio e seus pontos turísticos”, afirmou a professora Marilucia Ferreira da Silva, idealizadora do Banco Verde.

As escolas terão uma filial do Banco Verde, onde os alunos terão informações sobre como funciona o Carioquinha e os pontos de coleta dos materiais para reciclagem e reutilização. Os alunos ainda participarão de palestras, onde aprenderão a importância da reciclagem e da conservação dos espaços públicos limpos. “Estes alunos serão multiplicadores deste aprendizado na comunidade”, concluiu Marlucia.

O Carioquinha tem o patrocínio da Riotur e Coca-Cola e é uma realização da Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Rio de Janeiro (ABIH/RJ).

Turismo: Carioquinha 2011 começa neste final de semana de maio!

Rio com desconto para quem é carioca da gema ou morador da cidade.

A 13ª Edição do Carioquinha começa neste dia 28 de maio (sábado). 

A ação reúne pontos, serviços turísticos, atrações culturais, hotéis e restaurantes que até o dia 30 de junho oferecerão descontos variados a cariocas que nasceram ou moram no Rio de Janeiro ou no Grande Rio*. 

A lista de atrações participantes estará no site [www.carioquinha.com.br] a partir de hoje, dia 27 de maio, para que o carioca possa programar o seu final de semana.

Para obter os descontos basta comprovar que é carioca, apresentando a carteira de identidade nas bilheterias. No caso dos moradores, é preciso apresentar também um comprovante de residência. O objetivo da ação é aproximar o cidadão carioca de sua cidade, fazendo com que ele vivencie as potencialidades turísticas do Rio e, assim, passe a valorizá-las, tornando-se um agente divulgador de sua própria cidade.

Além de atrações que são cartões postais da cidade, como o Pão de Açúcar e o Trem do Corcovado, ambos oferecendo 50% no valor do ingresso, que custa R$ 44,00 e R$ 36,00, respectivamente, o projeto apresenta uma gama de mais de 60 outros pontos e serviços que permitirão ao carioca conhecer melhor sua cidade sob todos os ângulos: fazendo trilhas, mergulho, voos de asa delta, parapente, helicópteros, realizando passeios de escuna ou lanchas, escalando morros e até saltando de paraquedas.

Descontos e até gratuidades

Os descontos variam conforme a atração, indo de 5% até a gratuidade completa, como é o caso da Casa de Rui Barbosa [http://www.casaruibarbosa.gov.br], que normalmente cobra R$ 2,00 de entrada, e que, durante o projeto, estará de portas abertas para o público carioca. 

O Carioquinha ainda estará revelando algumas preciosidades pouco conhecidas do carioca, como o Museu Casa do Pontal, maior e mais significativo museu de arte popular do País, que também estará com entrada gratuita.

Durante a vigência do projeto, passeios que enchem os olhos dos turistas ficam mais acessíveis para os padrões do bolso carioca. Como fazer um passeio em Jeep pela maior floresta urbana do mundo, com guia especializado, falando sobre curiosidades e histórias do Rio de Janeiro (de R$ 100,00 por R$ 50,00). Ainda é possível fazer um passeio pela Baía da Guanabara, com duas horas de duração, por apenas R$ 20,00 (Saveiros Tour - 50%).

Santa Tereza também poderá se revelar diferente para o carioca depois de um tour de 2 horas pelo bairro, andando a pé e de bonde (Santa Tereza Tour – de R$ 50,00 por R$ 25,00). 

E que tal descer uma tirolesa de 75 metros de extensão, tendo como plano de fundo o cenário da Lagoa Rodrigo de Freitas? No Carioquinha essa aventura sai por R$ 10,00 (Lagoa Aventuras – 50% de desconto).

Na agenda cultural Carioquinha, o destaque é a participação da Orquestra Sinfônica Brasileira, que fará dentro do projeto apresentações de Concertos no Theatro Municipal do RJ, das séries Ônix e Ametista, com 50% em cima do valor inteiro dos ingressos.

Ainda participam do Carioquinha 2011 o circuito de cinema alternativo como o Estação Barra Point, Botafogo, Ipanema, Laura Alvim, Vivo Gávea, Odeom Petrobras, Espaço de Cinema, além dos centros culturais.

Hospedagens com até 50% de desconto

Cariocas que moram fora do Rio e querem aproveitar a oportunidade do projeto para fazer turismo na própria cidade terão à disposição promoções em 16 dos melhores hotéis, associados à Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Rio de Janeiro – ABIH/RJ. Os descontos chegam a 50% no valor das diárias, além de benefícios em outros serviços.

No Sheraton Rio Hotel & Resort, além de desconto de 15% na diária, ainda é possível desfrutar de todos os tratamentos de relaxamento e beleza do SPA com 30% de desconto. Para casais apaixonados, o Intercontinental oferece uma noite em Club Suite com vista para o mar, para duas pessoas, incluindo café da manhã servido no quarto, espumante nacional na chegada e outros confortos, com 25% de desconto (R$ 948,00).

Com os benefícios, o valor da estadia em apartamento single pode chegar a R$ 185,00 nos finais de semana no Scorial Rio Hotel ou a R$ 300,00 no Portinari Design Hotel, hotel que tem seus ambientes assinados por grandes nomes da decoração brasileira.

Gastronomia carioca com melhor custo benefício

O Carioquinha também proporciona um cardápio de deliciosas experiências gastronômicas em dez restaurantes. 

A tradicional feijoada, que poderá ser experimentada nos restaurantes Skylab (Rio Othon Palace), Forno e Fogão (Golden Tulip Regente), Restaurante Mirador (Sheraton Rio) e Restaurante Poty (Golden Tulip Continental), tem desconto de 20% a 25%, com preços que vão de R$ 65,00 a R$ 27,20.

O Restaurante La Finestra, do Porto Bay Rio Internacional, criou um menu especial para os cariocas deliciarem enquanto vislumbram uma das vistas mais deslumbrantes da Praia de Copacabana. A entrada de mini salada de folhas da fazenda ao vinagrete de rúcula mais o contrafilé com cebola roxa caramelizada, acompanhado com purê de mandioquinha, incluindo, ainda, a sobremesa de frutas laminadas da estação, sai por R$ 35,00.

O Restaurante Bistrot Du Leme (Leme Othon Palace) servirá nos finais de semana um delicioso cassoulet por R$ 36,00 e o bufê de especialidades portuguesas do jantar, assinado pelo chef Renato Vicente, estará com 25%, custando R$ 55,00.

Aproveitem!

Responsabilidade Socioambiental: PepsiCo lança copos ecologicamente corretos nos Estados Unidos

Copos apresentam mensagem de sustentabilidade e promovem a consciência do consumidor para reciclagem A PepsiCo, fabricante dos produtos ELMA CHIPS®, QUAKER® e PEPSI®, acaba de lançar cinco opções de copos ecologicamente corretos, recicláveis e compostáveis aos clientes fornecedores de alimentos dos Estados Unidos. As novidades serão distribuídas por engarrafadoras próprias e terceirizadas.

Os novos copos de plástico transparente são totalmente recicláveis, incluindo um copo de PET contendo 20% de material reciclado pós-consumo, bem como copos de papel compostáveis e copos de cera feita com materiais de origem vegetal proveniente de florestas geridas de forma sustentável. Este mix de copos capacita os clientes fornecedores de alimentos – como restaurantes, estádios e universidades – a selecionarem as opções ecologicamente corretas de copo com base nas instalações de reciclagem e de compostagem disponíveis em sua região.

Os copos da marca informam claramente os benefícios ambientais através de figuras verdes atraentes, com a frase "Uau, nossos copos são totalmente recicláveis", ou uma mensagem semelhante relativa aos materiais utilizados. Os copos também incentivam os consumidores a visitar o site Earth911.com para obter informações sobre a maneira correta de descarte de materiais em suas comunidades locais.

"Os novos copos são um avanço na tecnologia, mas também na maneira como nos comunicamos", declarou Margery Schelling, Diretora de Marketing da PepsiCo Foodservice. "Os clientes estão cada vez mais solicitando produtos ambientais que correspondam às novas necessidades, expectativas e estilos de vida. Queremos que os consumidores desfrutem suas bebidas favoritas e se sintam bem sobre o impacto ambiental das suas compras".

No Brasil, a PepsiCo também há muito tempo tem dedicado esforços para tratar os resíduos. Em 2009, a empresa assinou acordo com a TerraCycle, empresa especializada na transformação de resíduos em bolsas, estojos e lancheiras. Além disso, a companhia também produziu mais de 20 mil displays reciclados de BOPP em 2010 para os pontos de venda. Para 2011 a meta é conquistar esse mesmo número de displays BOPP. Soma-se a isso a preocupação em conscientizar consumidores a reciclar, bem como informar as cooperativas de catadores de lixo. Para tanto, foram lançadas ainda em 2010 as Brigadas PepsiCo, que têm o objetivo de engajar os consumidores no processo de reciclagem de resíduos.

A PepsiCo apresentou os copos ecológicos em resposta à crescente procura por embalagens de bebidas ecologicamente corretas, especialmente entre estudantes universitários. Uma pesquisa mostra que 94% dos consumidores estão preocupados com os efeitos ambientais das embalagens de bebidas (1), e 60% dos indivíduos da geração do milênio e da geração X estaria disposto a pagar um pouco mais por embalagens de bebidas recicladas que sejam melhores para o meio ambiente (2).

O lançamento de copos ecologicamente corretos está alinhado com as metas e os compromissos ambientais globais da PepsiCo, entre eles: reduzir resíduos de embalagens, usar PET e fontes renováveis nas embalagens e aumentar a taxa nacional de reciclagem de recipientes de bebidas.

Exemplos específicos de inovações da PepsiCo no que diz respeito às embalagens para bebidas incluem: o desenvolvimento da primeira garrafa "verde" totalmente reciclável do mundo feita a partir de matérias-primas vegetais.

As garrafas reNEWabottle™ de Naked Juice feitas a partir de 100% de plástico reciclado pós-consumo.

A garrafa Eco-Fina da água Aquafina, a garrafa mais leve do seu tamanho entre as marcas de água engarrafada dos EUA.

A iniciativa de reciclagem Dream Machine, que prevê maior acesso de toda a América a recipientes de reciclagem portáteis. (1) Estudo Beveragepulse.com, agosto de 2010. (2) Mintel Beverage Packaging Trends, fevereiro de 2010.

Perfil

A PepsiCo oferece o maior portfólio mundial de marcas de alimentos e bebidas, que inclui 19 diferentes linhas de produto que geram anualmente mais de US$ 1 bilhão de vendas no varejo cada. Seus principais negócios - QUAKER® (Cereais), TROPICANA® (sucos), GATORADE® (bebidas esportivas), FRITO-LAY® (snacks), e PEPSI-COLA® (bebida carbonatada) - também produzem centenas de outros alimentos e bebidas convenientes, saborosos e nutritivos, que são nomes conhecidos e respeitados em todo o mundo.

No Brasil desde 1953, a PepsiCo é uma das principais companhias de alimentos e bebidas do país e atua no mercado por meio de marcas preferidas e líderes de mercado como QUAKER® (cereais), TODDY® e TODDYNHO® (achocolatados), COQUEIRO® (pescados), ELMA CHIPS®, LUCKY® e EQLIBRI® (snacks), GATORADE® (bebidas esportivas), LIPTON® (chá pronto, em parceria com a Unilever), KERO COCO® e TROP COCO® (água de coco), H2OH!® e PEPSI-COLA® (bebidas carbonatadas).

No total, a companhia conta com 15 plantas e cerca de 100 filiais de vendas localizadas em todo território brasileiro e com o talento de quase 10 mil funcionários que já elegeram a empresa por 11 vezes como uma das melhores para trabalhar no Brasil (segundo pesquisa da Revista Exame e FIA – USP). Desde 1997, a companhia mantém estreita parceria com a AmBev - Companhia de Bebidas das Américas - para a produção, comercialização e distribuição de Pepsi, H2OH!, Gatorade e Lipton aos mais de um milhão de pontos de venda pelo país.

Na PepsiCo, os funcionários são unidos pelo compromisso de alcançar crescimento sustentável ao investir em um futuro mais saudável para as pessoas e para o planeta, o que acreditamos também ser um futuro mais bem sucedido para a PepsiCo. Nós chamamos este compromisso de Performance com Propósito, isto é, a promessa da PepsiCo de oferecer um amplo portfólio de alimentos e bebidas que atendam aos paladares locais dos consumidores; de descobrir formas inovadoras para minimizar nosso impacto no meio ambiente, incluindo a conservação de água e de energia e a redução do volume de embalagens; de propiciar um ótimo local de trabalho para os nossos funcionários; e de respeitar, apoiar e investir nas comunidades onde operamos.

A&B: Curso da Universidade do Café discute o manejo de águas residuárias do café

O seminário, que acontece em Patrocínio (MG), vai abordar um ponto fundamental para a sustentabilidade da produção do café: o manejo das águas.

No próximo dia 27 de maio (sexta-feira), a Universidade do Café Brasil vai realizar o seminário “Manejo de águas residuárias do café”, no Centro de Excelência do Café do Cerrado, no município de Patrocínio (MG).

Para reforçar e orientar os cafeicultores sobre as melhores práticas sustentáveis, o engenheiro agrônomo, Sergio D’Alessandro, vai apresentar e tirar as dúvidas sobre os procedimentos corretos para o manejo e tratamento da água utilizada no processamento e descascamento do café, antes de devolvê-la à natureza.

O seminário tem entrada franca e as inscrições antecipadas devem ser feitas, até o dia 24 de maio (terça-feira), por meio do portal da Universidade do Café Brasil: www.unilly.com.br. As vagas são limitadas!

Seminário “Manejo de águas residuais residuárias do café”, dia 27 de maio de 2011 (sexta-feira), das 8 às 10h30, no Centro de Excelência do Café do Cerrado - Fazenda Experimental da EPAMIG, Patrocínio (MG).

I

nscrições gratuitas: www.unilly.com.br

Informações: unilly@unilly.com.br /            (11) 3732-2034      

Realização: Porto de Santos/ illycaffè, Pensa e Fundação Instituto de Administração (FIA). 

Apoio: Centro de Excelência do Café do Cerrado (CEC), Fundaccer (Fundação de Desenvolvimento do Café do Cerrado).

Universidade do Café Brasil

Resultado de uma parceria realizada em 2000, entre a illycaffè e o Programa de Estudos dos Negócios do Sistema Agroindustrial (Pensa), da Fundação Instituto de Administração (FIA), ligada à Faculdade de Economia e Administração da Universidade São Paulo (FEA-USP), a Universidade do Café Brasil (UDC) tem como proposta formar e aperfeiçoar produtores, técnicos, baristas, empresários e consumidores que apreciam café de alta qualidade. No Brasil, desde sua criação, há 11 anos, foram treinadas mais de 7 mil  do Cafpessoas.

Meio ambiente: Projeto de recuperação ambiental da Lagoa Rodrigo de Freitas utiliza sistema de automação Siemens

A Siemens forneceu sistema inteligente de automação que permite maior controle e melhor eficiência do sistema de esgotamento sanitário da Zona Sul carioca, contribuindo para a melhoria da qualidade de água da Lagoa Rodrigo de Freitas. A solução implementada pela Siemens é inédita no País para saneamento e prevê a supervisão, monitoramento e controle das elevatórias responsáveis pelo esgotamento sanitário da bacia hidrográfica da Lagoa. A iniciativa faz parte do projeto “Lagoa Limpa”, desenvolvido pelo Grupo EBX em parceria com o Governo do Estado e a Prefeitura do Rio de Janeiro, que, juntos pretendem contribuir para a recuperação ambiental da Lagoa Rodrigo de Freitas.

“Este projeto é uma referência importante para a Siemens, neste momento em que estamos concentrando nossa atuação no segmento de saneamento, trazendo novas tecnologias de automação, com sensores e softwares inteligentes”, comenta Ana Cristina Rodrigues, gerente de produto. A companhia é a única que possui toda linha de soluções e produtos para o segmento, além de dispor de soluções em tratamento de água.

A recuperação ambiental da Lagoa Rodrigo de Freitas é de grande importância para a cidade do Rio de Janeiro, principalmente agora com a notícia dos Jogos Olímpicos de 2016. “O projeto faz uma retomada de um antigo conceito de aumentar a troca de água entre o mar e a Lagoa Rodrigo de Freitas. Em vez de fazer um quebra-mar, que mudaria a fisionomia das praias de Ipanema e do Leblon, foi proposta uma alternativa de construir dutos subterrâneos, que renovariam toda a água da lagoa a cada 90 dias”, revela Ana Cristina.

O trabalho prevê uso de softwares inteligentes, que poderão, por exemplo, aumentar ou diminuir a vazão de acordo com os dados que receberem dos sensores. O sistema de automação conta com controladores SIMATIC S7-200 Sinaut, um para cada uma das 23 estações de bombeamento das elevatórias, os quais enviam sinal para o centro de controle dentro da estação de tratamento de efluentes (ETE) no Leblon por meio de comunicação GPRS - Serviço de Rádio de Pacote Geral é uma tecnologia que aumenta as taxas de transferência de dados e vai permitir um monitoramento completo em tempo real dos níveis de vazão, corrente e oxigenação da lagoa.

No centro de controle ficam as estações de operação remotas, com dois servidores SIMATIC WinCC redundantes, duas estações clientes e uma estação de engenharia para manutenção do sistema. “Nosso sistema mostra ao operador não só o problema, mas propõe soluções em tempo real”, afirma.

O Setor Industry da Siemens é fornecedor líder mundial em sistemas de produção, transporte e construção. Tecnologias de hardware e software combinadas com soluções específicas para o setor possibilitam à Siemens aumentar a produtividade e a eficiência de seus clientes nas áreas de indústria e infra-estrutura. O Setor compreende seis Divisões: Building Technologies, Industry Automation, Industry Solutions, Mobility, Drive Technologies and Osram. O setor fechou o exercício fiscal 2010 com vendas totais de aproximadamente € 34.9 bilhões.

Perfil

O Projeto Lagoa Limpa promove a recuperação ambiental da Lagoa Rodrigo de Freitas, no Rio de Janeiro. As ações são desenvolvidas por meio de uma parceria entre o Grupo EBX, o Governo do Estado e a Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro. 

O Lagoa Limpa contempla ações estruturais, relacionadas aos aspectos de infraestrutura do entorno; e de recuperação, que incluem dragagem, coleta e gestão de resíduos. 

Até o momento, o Grupo EBX já investiu R$ 15 milhões nas etapas do projeto em andamento.