O tamanho das cebolas:
Nos Estados Unidos existem cebolas especiais para se fazer este tipo de prato, chegando a ser até 4 vezes maior que nossas cebolas tradicionais. As cebolas brasileiras podem ser usadas facilmente, porém devem ser as maiores encontradas.
A facilidade para abrir as pétalas:
Para facilitar a abertura das pétalas da cebola pode-se, logo após cortadas, colocá-las em água com gelo e deixá-las de molho por duas horas na geladeira ou, mergulhá-las em água fervente por 1 minuto e, em seguida, mergulhá-las em água com gelo.
Nos dois métodos as pétalas se separarão mais facilmente!
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