Receitas Super Chef: Gaufrettes

Biscoito Leque Crocante



Apresento a vocês as famosas gaufrettes, ou seja: os nossos conhecidos e deliciosos biscoitos em formato de leque. 
Eles são ótimos para acompanhar sorvetes e mousses e, puros, somente eles ou também com geléias de frutas. 
Há quase 90 anos eles foram lançados e perduram imponentes no cardápio de nossa aniversariante da semana, a Confeitaria Colombo. 
A nossa receita é bem parecida com a original da casa. Saboreie!

Ingredientes:




500g de açúcar refinado
100g de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 kg de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 litro de águaModo de preparo:

Bata no liquidificador (o copo deve estar bem seco) por 30 segundos o açúcar. Desligue, acrescente o amido, tampe, e bata por mais 30 segundos. Acrescente agora o sal e bicarbonato e bata por mais 30 segundo. Em uma tigela grande peneire a farinha de trigo e acrescente o resultado do preparo do liquidificador. Bata bem levemente os ovos e a baunilha e acrescente metade da água. Vá colocando a mistura de ovos aos poucos na mistura seca e misturando com batedor. Acrescente o restante da água aos poucos até a consistência da massa ficar pouco mais grossa que a de panqueca. Deixe na geladeira por duas horas. Em uma chapa antiaderente aquecida disponha uma camada bem fina de massa e frite os biscoitos. Imediatamente, com a massa ainda quente, dobre a massa em formato de leque e deixe esfriar sobre uma tela metálica para não dar vapor e amolecer os biscoitos.

Belos dias em sua vida e até a próxima semana com mais receitinhas e novidades desenvolvidas carinhosamente para você!






Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
Consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico da
Marketnews Planejamento e Marketing Gastronômico (M/PMG.H),
Escritora e Blogueira
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com

3 comentários:

garlutti disse...

Hola ...desde VIGO ESPAÑA ...me encanta aprender recetas nuevas y visitar blogs como este , que casualidad tenemos las dos el mismo salvapantalla del blog ....me queso de seguidora y te invito a compartir mis recetas y blog ...saludos MARIMI

Nossas Receitas disse...

Nossa! Seu blog é muito bacana, receitas criativas, diferentes e parecem fáceis. Vou testar algumas :-P
Parabéns!

Bia

Gestão Na Hospitalidade - Shirley Santos disse...

Olá!

Muito obrigada e voltem sempre!!!
Grande beijo e ótimo final de semana!