Eventos: Aprendendo sobre seus tipos - Parte 2

TIPOS DE EVENTOS EMPRESARIAIS E SOCIAIS – PARTE II



Queridos leitores e leitoras,



Hoje damos seqüência ao conteúdo sobre os diferentes tipos de eventos. Para você que não leu sobre os tópicos “Conferência e Congresso”, discorridos na primeira parte deste conteúdo poderá acompanhá-lo aqui no blog. Vamos ao tópicos desta edição:




Convenção

É um acontecimento similar ao congresso. O diferencial consiste no público participante que legitimiza uma ligação mais estreita entre os participantes que também se envolvem nas atividades. Há uma maior exposição de assuntos por várias pessoas com a presença de um coordenador. É um evento mais direcionado a categorias específicas e pertencentes a determinada organização tais como vendedores, representantes e outros. São reuniões fechadas, que têm por objetivo uma conclusão, trazendo uma pauta e informações específicas e direcionadas ao grupo que participa do evento. A dinâmica é escolhida pelo organizador e o tempo de duração é livre, podendo ocorrer em vários dias. Pode tanto ser promovida por entidades empresariais como políticas.

Curso

Apesar de haver alguma divergência quanto a ser categorizada como Evento, o curso consiste no detalhamento de determinado assunto ou conjunto de temas com o objetivo de "treinar" ou "ensinar a fazer". É composto de exposições de pessoas que normalmente possuem formação acadêmica, ou notória especialização em algum campo e que procuram passar seu conhecimento aos participantes. O foco está mais na teoria que na prática, porém não exclui atitudes que levem a práticas, dependendo do segmento que se trata o curso. É indicado para pessoas que têm baixo ou nenhum conhecimento sobre o assunto, com exceção dos cursos de especialização (pós, mestrado e outros), cujo objetivo é o aperfeiçoamento daqueles que já dominam o assunto.


Debate

É uma discussão aberta entre dois, três ou mais oradores que efetivamente defendem opiniões diferentes e geralmente divergentes sobre algum tema e que ocasiona em uma discussão mais emocional. O público pode ou não participar. Um mediador dita as regras e faz com que os oradores as cumpram. Exemplo: debate político.


Feiras Empresariais

Uma feira empresarial serve como uma das mais poderosas ferramentas de marketing quando o assunto é a promoção e exposição de produtos e serviços, além de expansão de network e carteira de clientes que ocorre diretamente entre compradores e fornecedores, estando entre eles empresários, profissionais e clientes, todos interessados na mesma área. Trata-se de uma exposição organizada de forma a que as empresas de determinado setor possam expor e demonstrar os seus novos produtos e serviços. Algumas feiras são abertas ao público, enquanto outras só podem ser freqüentadas por profissionais do segmento, estudantes do setor, alguns convidados e a imprensa. 

Esta modalidade de evento permite aos expositores conferir de perto a reação do público mediante seus serviços e produtos, além de possibilitar o contato direto e oportunidade de demonstrações e apresentações ao vivo que estimulam negócios imediatos. 
As feiras podem ser classificadas quanto ao público alvo que atenderão e também serem agrupadas no estilo de Feiras de Público Direcionado e Feiras de Amplo Interesse, sendo a primeira direcionada ao público de interesse específico (p/ex: Feiras de Produtos e Serviços Médicos) que atraem vendedores e compradores verticais, e a segunda de interesse mais genérico tais como feiras de decoração que atraem vendedores e compradores horizontais. Paralelamente podem ocorrer seminários e outras ações. 
É um estilo de evento muito amplo, cheio de detalhes e características e o que fiz foi tentar sintetizar ao máximo o tópico. 
Mais a frente, escreverei mais sobre o tema e disponibilizarei no blog para os mais interessados.

Fórum

Os fóruns estão recebendo cada vez mais aceitação por permitir a interação e discussão de cases mais abrangentes e que tratam de assuntos gerais de setores ou de temas de interesse público, social ou político, por exemplo, a ECO 92, Fórum Social Mundial entre tantos. 

Pode ser caracterizado por um estilo de reunião menos formal baseada na troca de informações através de uma livre exposição e debate de idéias. Seu objetivo é conseguir a efetiva participação da platéia, sempre numerosa, que deve ser envolvida, sensibilizada e motivada. O evento é coordenado por moderador, que define regras de apresentação de cada grupo.
Os temas envolvidos são previamente pesquisados e expostos por um preparado orador que é indicado pelos participantes, geralmente entidades representativas de segmentos da sociedade, e apresentados à mesa de trabalho, constituída por autoridades e especialistas.

Mesa-redonda

É uma reunião do tipo clássica, preparada e conduzida por um coordenador que funciona como elemento moderador, orientando a discussão para que ela se mantenha sempre em torno do tema principal. Os expositores - que não necessariamente precisam ser expoentes dos setores que atuam - têm um tempo limitado para apresentar suas idéias e para o debate posterior. Normalmente, a mesa-redonda está inserida em eventos mais abrangentes. É utilizada quando o assunto ainda não está consolidado e suscita discussões. Acessa a oportunidade para quem quer ter visões diferentes sobre um determinado tema.


Painel de Debates

Evento conhecido por derivar da mesa-redonda. Geralmente os debatedores são profissionais e notáveis dos segmentos que atuam, o que não acontece necessariamente na mesa-redonda. Os temas abordados nesse evento geralmente não são lineares e trazem diversos aspectos e pontos de vista de um mesmo item. A diferença é que no painel os expositores debatem entre si o assunto da pauta, cabendo ao público assistente funcionar somente como espectador. Além do presidente, o painel poderá ter um coordenador e um moderador.

Palestra

Apresentação de curta duração por um especialista em um assunto específico onde a platéia não tem atuação ativa, porém, eventualmente pode incluir a formulação de perguntas pela platéia ao palestrante. Pode ocorrer de forma independente ou ser incluída dentro de outro evento maior.

Seminário

É uma grande reunião que tem por objetivo lançar a luz sobre idéias e inovações estimulando o debate sobre determinados temas, até então pouco estudados. A dinâmica do seminário divide-se em três momentos: a fase de exposição, a de discussão e a de conclusão. 

Trata-se de um encontro de especialistas de um determinado assunto e gera um produto informativo mais focado, porém parcial. Os oradores apresentam um estudo sobre o tema e depois debatem com a platéia, que tem quase o mesmo nível de conhecimento que os palestrantes. O moderador deve ser um especialista e pode também participar fazendo perguntas.

Simpósio

Mais um estilo de evento oriundo da mesa-redonda. Seu estilo é de alto nível, com a participação de aspectos diferentes de determinados assuntos e sempre com a presença de um coordenador que neste caso não precisa ser um especialista do tema. Vários oradores podem debater o tema à mesa e trazer, também, a participação de pessoas do auditório. O objetivo do evento se presta a discussão de um determinado tema que pode ser de cunho científico que não levam a análises e formulações conclusivas, mas sim versa sobre impressões de um determinado assunto que é colocado em debate.


Workshop

Sua função é aprofundar determinado tema de forma prática. Deve ser feito em grupos pequenos, e normalmente possui um moderador e um ou dois expositores. Há discussões de casos práticos e intensa participação do público. A dinâmica da sessão divide-se nas partes teórica – que se caracteriza pela apresentação teórica do tema –, e a prática - na qual os participantes analisam as informações recebidas. O termo workshop tem sua origem na oficina de trabalho. Pode estar atrelado a uma conferência, em que são discutidos outros assuntos relacionados ao tema do workshop.


Continua na próxima edição iniciando a primeira parte dos “Eventos Sociais”.


Sorte, saúde, sol e sucesso, sempre! 



Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
Consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico da
Marketnews Planejamento e Marketing Gastronômico (M/PMG.H),
Escritora e Blogueira
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com

Receitas Super Chef: Cacau e Nozes

Olá leitores e leitoras!

Esta deliciosa Torta de Cacau foi criada a partir da evolução de nosso queridíssimo brownie. 
É rápida, fácil de fazer mas tem suas exigências para ficar realmente deliciosa. 
Nunca substitua o Cacau pelo chocolate em pó, ou por achocolatados, pois o segredo de seu sucesso é, justamente, saborear a diferença entre os ingredientes. Deliciem-se!


Torta Rápida de Cacau e Nozes



Ingredientes - massa:


1ª etapa:

250 g de manteiga em temperatura ambiente

150 g de chocolate meio amargo picado
150 g de cacau em pó
4 ovos
300 g de açúcar

2ª etapa:

250 g de chocolate meio amargo em barra

200g de nozes moídas
150 g de farinha de trigo peneirada
Manteiga para untar
Nozes inteiras para decorar

Ingredientes – calda de cacau:

250 ml de água
300 g de açúcar
200 g de cacau em pó

Modo de fazer - massa:

1ª etapa: Derreta no microondas a manteiga e chocolate picado. Acrescente o cacau em pó, misture e reserve. Com um batedor, bata bem os ovos e o açúcar.

2ª etapa: Pique o chocolate em barra e misture as nozes moídas e a farinha de trigo.
Una os resultados de ambas etapas, misture-as bem e asse em assadeira untada, em forno pré-aquecido em torno de 160ºC a 180º C, entre 20 a 25 minutos. Regue imediatamente com a calda de cacau.

Modo de fazer – calda de cacau:

Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Reserve.

Depois de frio, desenforme, corte e sirva decorando com uma noz inteira. Agora é só acompanhá-la por um chá de aniz estrelado e apreciar esta delícia junto aos seus!

Desejamos a todos uma Feliz Páscoa e uma semana de muita sorte, saúde, sol e sucesso para todos vocês. Até a próxima edição!


Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Catering/Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
Consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico da
Marketnews Planejamento e Marketing Gastronômico (M/PMG.H),
Escritora e Blogueira
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com

Marketing e Negócios: Knnor e Nokia lançam o serviço "O que cozinhar hoje?"

Aplicado foi desenvolvido pela agência Cubo CC e pela Super Digital

O aplicativo "O que cozinhar hoje?", criado pela agência Cubo CC em parceria com a Super Digital, chega ao mercado com objetivo de acabar com os momentos de dúvidas no momento de decidir qual será o prato do dia.
A iniciativa, resultado de uma parceria entre a Knorr, marca presente no portfólio da Unilever, e a Nokia, disponibiliza mais de 500 receitas, dicas, soluções e outras ferramentas presentes no cotidiano do universo gastronômico.Uma das vantagens do serviço é o fato de integrar o aparelho, o que elimina a necessidade de conexão com a internet.
Em um primeiro momento o serviço estará presente em uma versão especial do Nokia 5530, à venda nas lojas da rede Carrefour. Outros modelos de aparelhos, com o aplicativo, serão comercializados a partir de fevereiro no Nokia Store SP e na loja virtual da marca, além da principais redes varejistas do País.
Funcionalidades do aplicativo Knorr, como lista de compras, criação de galeria de receitas favoritas e busca de pratos por ingredientes, ocasião e perfil poderão ser acessados de qualquer aparelho. J
á os celulares mais sofisticados ainda oferecerão os serviços de timer, calendário de receitas e buscas por custo ou valor calórico dos pratos sugeridos.
Os jovens chefs gastronômicos em destaque no cenário brasileiro foram prestigiados e contribuíram com quatro receitas exclusivas para o aplicativo Knnor.

Receitas Super Chef: A legítima Floresta Negra!

Torta Floresta Negra – a legítima



Meus queridos leitores e leitoras,

Esta publicação vem recheada de muito simbolismo e carinho para você. Apresento-os a famosa e irresistível torta Floresta Negra, uma criação Alemã, originária da região de mesmo nome. 
É a mais fina de todas as tortas e também uma das mais caras mediante a seletividade, sofisticação e variedade de seus ingredientes. 
Está aí, passo a passo para você, mas você também poderá adquiri-la diretamente conosco, prontinhas - caso você só queira saborear esta e outras gostosuras de Natal - por nossos canais de contato (55xx21) 9819-4836 e 8080-2442, e-mail: shirleysantos.superchef@hotmail.com, e aproveitar para conhecer outras da linha Shirley Santos – Atelier Gastronômico.

Ingredientes - massa:

150g de manteiga sem sal 150g de açúcar peneirado
6 gemas coadas (para retirar a película)150g de chocolate em barra ralado
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
6 gotas de extrato de baunilha150g de farinha de trigo peneirada
6 claras batidas em neve
15 colheres (sopa) de Kirsch
15 colheres (sopa) calda marasquino
100g de amêndoas trituradas


Ingredientes – recheio:

150g de geléia de cerejas
300ml de chantilly feito com creme de leite fresco e batido
100g de cerejas ao marasquino picadas

Ingredientes - cobertura:

300 ml de chantilly feito com creme de leite fresco e batido 8 colheres (sopa) de lascas de chocolate
Lâminas de chocolate meio amargo
100g de cerejas ao marasquino escorridas

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com açúcar até formar um creme fofo. Sem interromper o batimento do creme, insira as gemas, chocolate, fermento, baunilha e farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque a batedeira no mínimo de sua rotação e junte as claras em neve batendo o mínimo necessário para integrar massa e claras. Unte e enfarinhe uma forma redonda e asse a massa em forno bem aquecido em torno de 45min. Deixe a massa esfriar completamente, desenforme e parta-a em 3 camadas horizontais. Transfira a camada de baixo para uma folha de papel manteiga e umedeça-a com 1/3 do resultado da mistura do kirsch com a calda de marasquino. Passe uma leve camada de geléia. Distribua ½ do chantilly destinado ao recheio. Salpique ½ das amêndoas. Disponha a segunda fatia de bolo e repita todo o processo. Disponha a terceira camada e umedeça com o restante da mistura do kirsch com a calda de marasquino. Cubra toda a torta com o chantilly por cima e nas laterais. Pulverize as lascas de chocolate e enfeite com as cerejas e lâminas de chocolate. Leve a refrigeração até o momento de degustá-la.
A foto que você “saboreia” aqui em nossa coluna é a da versão Floresta Negra Exotic, recoberta por design de folhas confeccionadas com puro chocolate. Empresta uma beleza e charme incomparáveis a sua mesa de Natal e Réveillon.

Desejo a todos vocês uma noite de Natal iluminada, cheia de paz, família e muita alegria e um 2013 fantástico, fantástico!

Muitos brindes pela sorte e vida e até ano que vem!


Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
Consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico da
Marketnews Planejamento e Marketing Gastronômico (M/PMG.H),
Escritora e Blogueira
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com

Receitas Super Chef: Rabanadas Festivas

Rabanadas Festivas



Queridos leitores e leitoras!



Vamos começar com nossas receitinhas festivas posto que o Natal já está aí.
A criação de nossa Rabanada Festiva foi inspirada na região do Minho – Portugal, a partir de suas celebradas "Fatia de Parida" que, curiosamente, recebe esta nomenclatura porque o prato dá “sustança à mulher”, depois do parto.
Esta receita também faz parte de um de nossos cardápios de natal e que já estão disponíveis para encomendas em nosso site da Shirley Santos - Atelier Gastronômico (http://shirleysantosateliergastronomico.blogspot.com), caso você só queira saborear esta e outras gostosuras de Natal!


Ingredientes:

1 kg de açúcar
300 ml de água mineral
5 lascas de canela em pau
1 colher (cafezinho) de casca de limões raladas no momento de uso
1 colher (sopa) manteiga com sal
1 colher (sopa) de mel
1 pitada de sal

12 gemas peneiradas (sem as películas)2 cálices de vinho do Porto.
1 bisnaga dormida
1 anis estrelado
5 cravos da índia
1 fava de baunilha
6 grãos de pimenta rosa
1 faixa de gaze
Linha branca para amarrar

Modo de Preparo:


Prepare uma calda rala com 1/3 do açúcar indicado na receita, 2/3 da água indicada na receita, canela, cascas de limão. Dois minutos após levantar fervura, acrescente a manteiga, mel e sal. Deixe apurar o ponto. Retire da chama, acrescente o vinho do Porto, misture e reserve. Bata rapidamente as gemas e reserve. Corte o pão em fatias grossas e reserve. Em frigideira ampla faça uma segunda calda com os outros 2/3 de açúcar e 1/3 de água restante e apure até obter ponto de calda ralinha. Passe o pão fatiado na primeira calda, depois nas gemas e diretamente para a 2ª calda que está fervendo na frigideira e deixe-as dourar. Disponha as rabanadas em compoteira. Junte ambas as caldas, deixe levantar fervura. Amarre dentro da gaze o anis estrelado, cravos, baunilha e pimenta rosa, coloque na fervura da calda por 1 minuto e despeje imediatamente sobre as rabanadas. Deixe-as repousando por 48 horas nesta infusão. Retire o saquinho de temperos e delicie-se!

Uma harmoniosa e próspera semana para vocês e até a próxima edição!






Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
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Receitas Super Chef: Mungunzá

Mungunzá



Em 20 de novembro de 1695, nos idos do Brasil Colonial morria em combate pela luta do negro contra a escravidão e defendendo seu povo e sua comunidade, Zumbi. 
Após três séculos, em 2003, um projeto de lei cria o Dia Nacional da Consciência Negra, comemorado no mesmo dia 20 de novembro em homenagem a sua morte. 
A cozinha negra modificou receitas e costumes de pratos europeus e é uma das origens da nossa cozinha brasileira.

É em homenagem a data que trazemos a receita da semana!


Ingredientes:


500g de milho branco (a conhecida canjica)
1 colher de sopa de manteiga
3 lascas de canela (grandes)
6 cravos
5 estrelas de anis (opcional)
1 pitada de sal
1 xícara (chá) leite desnatado
1 lata de leite condensado
2 cocos ralados grosso
20x10cm de gaze e linha de algodão branca para amarrar
Cubos de paçoca para decoração (opcional)

Modo de Preparo:

Coloque o milho de molho em água fria por 16 horas. Escorra e cozinhe em panela de pressão, apenas com água, por 30min e em chama baixa, contados a partir do momento que a panela começar a apitar. Desligue a chama e deixe esfriar o cozimento, escorrendo em seguida toda a água.
Em outra panela derreta a manteiga, junte a canela, cravos, anis e sal e dê uma leve refogada. Retire-os e amarre-os dentro da gaze formando uma trouxinha amarrada com a linha branca (não use coloridas para não haver o risco de soltar pigmentos no alimento) e volte à trouxinha para a panela. Acrescente o leite e assim que levantar a fervura adicione o leite condensado, coco ralado e o milho, mexendo continuamente com espátula de silicone em fogo médio por uns 10min. Retire a trouxinha de condimentos e descarte. Fica um resultado aromático e cremoso e você tanto pode servir imediatamente, com fatias de paçoca e também pulverizado de canela em pó e quente, como pode acondicionar em taças para consumo individual, dispor as fatias de paçoca e cobrir com filme PVC e manter refrigerado para consumo gelado. Uma outra dica que fica uma delícia é pulverizar cacau em pó ou chocolate meio amargo ralado grosso por cima. 
É assim que fazemos em nosso Buffet Shirley Santos  - Atelier Gastronomico  (http://shirleysantosateliergastronomico.blogspot.com). 
Saboreiem!

Que sua semana seja recheada de muita prosperidade. Até semana que vem com mais saborosas receitas criadas especialmente para você!


Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
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Nossa estréia na Revista Interativa!

Olá meus queridos e queridas!!!

Publicação de informação muito, muito atrasada, porém compartilhada de coração, hoje, com vocês!

Desde Setembro de 2012, estamos colaborando com o sucesso da "Revista Interativa", acolhendo com grande honra o convite realizado diretamente por seu Editor-Chefe para fazermos parte do time!

O convite ocorreu após a agradabilíssima entrevista concedida para a edição de Agosto de 2012 (abaixo), para a assinatura de duas colunas na revista - uma sobre gastronomia e, outra, sobre negócios em geral (minha outra área de atuação, além da gastronomia, para quem não sabe!) e me deixou muito, extremamente feliz, por tais presentes!

Muito obrigada a todo o time da Revista Interativa, por todo o carinho e acolhida; e obrigada a vocês, leitores e colaboradores, que estão aqui conosco!

Sorte, saúde, sol e sucessos, sempre, a todos vocês, e até a próxima edição (que já saiu!) com nossas primeiras matérias!

Um fraterno abraço e até breve!



 

Receitas Super Chef: Esse é foooofooooo mesmo!!!

Bolo de Chocolate Fofíssimo




Olá leitores e leitoras,

Já percebeu como é comum você degustar alguma receita e ao tentar reproduzi-la, com os mesmíssimos ingredientes e das mesmas marcas utilizadas e não alcançar o mesmo resultado? 

O segredo está na forma de preparo!


Veja abaixo esta forma que criamos e testamos na cozinha experimental da Shirley Santos - Atelier Gastronômico (http://shirleysantosateliergastronomico.blogsot.com) e perceba a diferença e sabor desta receita que foi criada em homenagem aos “pimpolhos”. 


Dia 12 de outubro comemoramos a alegria de ser criança. Aproveite a data e prepare esta receita com seus filhotes e convidando a criança que existe dentro de você para auxiliar na hora de preparar e “lamber” o restinho da massa que fica na tigela de preparo!

Ingredientes - Massa:





5 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
100g de cacau em pó
1 xícara de leite em temperatura ambiente
5 claras em neve
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes - Cobertura:

100g barra de chocolate ao leite
100g de cacau em pó
1 colher (sopa) margarina
5 colheres (sopa) de leite em pó
50ml de leite

Modo de Preparo - Massa:

Passe as gemas por peneira para retirar a película e bata juntamente com o açúcar e margarina por 5 minutos até formar um creme fofo. Peneire juntos, a farinha de trigo e cacau e acrescente aos poucos ao creme, intercalando com o leite e sempre batendo. Bata as claras em neve. Peneire juntos o bicarbonato e o fermento sobre as claras e volte a batê-las. Haverá um crescimento de volume e, neste momento, acrescente as claras à massa e continue batendo com leveza até que a mistura fique homogênea. Unte um tabuleiro e asse por 30 a 40 minutos em forno médio (isso dependerá de seu forno. Observe a evolução do cozimento).

Modo de Preparo - Cobertura:

Misture todos os ingredientes em recipiente próprio para microondas. Leve ao micro por 30 segundos. Retire, misture e volte por mais 30 segundos. Repita a operação a cada 30 segundos até que a mistura esteja completamente homogênea. Assim que retirar o bolo do forno, jogue a cobertura bem quente sobre ele e, agora, é só se deliciar!






Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
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Receitas Super Chef: Flores e Tangerina!

Salada Multicolor de Flores e Tangerina




Olá leitores e leitoras,


É Primavera! E uma das mais coloridas e alegres estações do ano traz com ela  inspirações para os cardápios criados com as flores comestíveis.
As espécies são muitas, mas muito cuidado com a sua seleção para o preparo de pratos doces e salgados. O importante aqui é ficar claro que as flores utilizadas na alimentação não são essas vendidas em floriculturas, pois são tratadas com produtos químicos que podem trazer sérios danos para a saúde.


Flores comestíveis devem ser adquiridas de produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico em seu cultivo.


No mais é saborear o espetáculo, beleza e sabores inusitados que elas proporcionam. Um brinde!


Ingredientes - Salada:

4 folhas de alface americana

1/2 manga pouco madura cortada em lâminas
1 cenoura crua cortada em rodelas finas
½ mini pepino pequeno em rodelas finas
½ pimentão pequeno vermelho
½ pimentão pequeno verde
12 mini tomates
4 folhas de abóbora nova orgânica
8 flores de amor-perfeito
8 flores de Capuchinha



Ingredientes - Molho de Tangerina:


100 ml de suco de tangerina fresco e coado
200 ml de azeite de oliva extra-virgem
3 colheres (sopa) de licor de laranja
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta rosa moída na hora de uso



Modo de preparo – salada e molho:


Lave todos os ingredientes da salada e deixe-os em imersão em água mineral na parte baixa do refrigerador por 3 horas. Retire, escorra-os bem, rasgue as folhas e monte a salada da seguinte forma: disponha a alface em camadas seguido das lâminas de manga, cenoura, pepino, pimentões, mini tomates e folhas de abóbora. Regue com o molho de tangerina (bata todos os ingredientes em liquidificador por 3 minutos) e decore com as flores de amor-perfeito e capuchinha.
E está pronta a sua deliciosa e exótica salada.


Uma florida e ensolarada semana para você e sua família e até a próxima semana com mais novidades para você!





Shirley Santos é Gestora Gastronômica e diretora do Buffet Shirley Santos - Atelier Gastronômico
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Datas Comemorativas: Dia Internacional da Cerveja!


Dia Internacional da Cerveja




O Dia Internacional da Cerveja comemorado em 5 de Agosto foi inventado em 2007 em Santa Cruz na Califórnia.

Tem três propósitos declarados:

* Estar com amigos para saborear a cerveja
* Celebrar com responsabilidade
* Ter o sentido de união mundial com outros comemoradores com cervejas de todas as nações e culturas

Popularidade

Dia Internacional da cerveja começou como uma celebração no bar dos fundadores locais, mas desde então se expandiu para se tornar um evento mundial.

Celebrações estão previstas em todos os Estados Unidos, bem como em Austrália, Áustria, Bélgica, Brasil, Canadá, Colômbia, Costa Rica, El Salvador, Inglaterra, França, Grécia, Honduras, Hong Kong, Hungria, Índia, Irlanda, Israel, Itália, Japão, Letônia, Líbano, Lituânia, Macedônia, Malásia, México, Nova Zelândia, Nicarágua, Noruega, Peru, Polônia, Portugal, Puerto Rico, Romênia, Cingapura, Eslováquia, Eslovênia, África do Sul, Sri Lanka, Tailândia, Filipinas, Turquia, Emirados Árabes Unidos, Uruguai, Vanuatu e Venezuela.

E Vamos comemorar!!!!

Negócios: Bolívia expulsa Coca-Cola e anuncia falência do McDonald’s


Ministro de Evo Morales disse que expulsão ‘é parte das comemorações para celebrar o fim do capitalismo’

A Bolívia resolveu expulsar a Coca-Cola do país, com o argumento de que o refrigerante está associado a infartos, derrame, câncer e, claro, capitalismo. O governo do país também anunciou a falência do McDonald’s por lá.



Segundo a Agência Venezuelana de Notícias (AVN), o ministro das relações exteriores boliviano, David Choquehuanca, afirmou em um programa de televisão que a expulsão ocorrerá em 21 de dezembro, “em sintonia com o fim do calendário Maia e será parte das comemorações para celebrar o fim do capitalismo e o começo da cultura da vida”.
Em substituição à Coca-Cola, o ministro defendeu o consumo da bebida mocochinche (refresco de pêssego).
Quanto à rede de fast food McDonald’s, David Choquehuanca comemorou que a empresa fechará suas oito lojas na Bolívia, após 14 anos em atividade, por não conseguir resultados positivos.


SIC * Óhhhhhh Céusssss!!!!!!! E agora, Ronald??? De que agora, as mães bolivianas, irão "empanturrar" as suas crianças sem estes dois ícones da saúde e bem-estar??? Óhhh Deus!!!
Acho que nem adianta rezar...

Marketing & Negócios: Nike e as Olimpíadas de Londres... Eu apoio!

Minha opinião: causando polêmica, ou não. Sendo estratégia de marketing de emboscada, ou não. O fato é que a ferramenta de comunicação e a psicologia estão muito bem orquestradas e fazem bem ao corpo, alma e espírito de quem assiste ao vídeo. Isso é geração de satisfação e bem-estar a raça humana, e eu apoio! Parabéns pela mensagem, inteligência e conteúdo.


A Nike lança nesta quarta-feira, 25, um comercial que promete gerar muita polêmica diante das rígidas regras do Comitê Olímpico Internacional (COI) sobre o chamado marketing de emboscada. Embora os Jogos Olímpicos tenham patrocínio da rival Adidas, o anunciante se arrisca e lança o filme “Find Your Greatness”, criado pela Wieden+Kennedy de Portland, com auxílio da Remix Southamerica, de Buenos Aires.


Na peça (confira abaixo), a Nike não faz qualquer citação dos termos “Jogos Olímpicos”, mas a ligação está mais do que clara. Ela defende que as pessoas precisam encontrar sua grandeza, algo que não está restrito apenas a um lugar (Londres) ou uma pessoa (um medalhista) e melhorar sua condição atual, seja ela qual for. Trata-se de uma grande homenagem aos atletas amadores, que aparecem em diversas “Londres” do mundo, seja na cidade de London no estado americano de Ohio, seja na East London da África do Sul, seja na Little London da Jamaica ou em uma academia chamada London Gym. 


O filme tem produção grandiosa aos moldes de “Best Job in The World”, criado pela própria agência para ativar o patrocínio olímpico da P&G. Ou seja: além do anunciante, a agência também assume o grande risco de criar peças tanto para uma campanha “oficial”, quanto para uma campanha “de emboscada”. Sem contar que há algumas semelhanças entre as peças, como a narrativa que aposta no “por trás das cenas” dos atletas, mostrando o esforço que os torna grandes. Sejam os medalhistas da P&G, sejam os amadores de Nike.


A peça traz ainda mensagens que podem ser lidas como hostis aos Jogos: “grandeza não precisa de estádios”, e “grandeza não precisa de um hino próprio”. E conclui: “a grandeza é para todos nós”.


Como polêmica pouca é bobagem, a campanha terá um complemento no Reino Unido, justamente a casa dos Jogos Olímpicos deste ano, cuja cerimônia de abertura ocorre na sexta-feira, 27: outdoors estamparão atletas amadores de basquete, tênis, corrida e outros esportes e serão expostos em lugares de muita frequência em Londres, como Oxford Circus e Piccadilly Circus. Agora, é aguardar as reações dos concorrentes e do COI.


Hospitalidade: Abertura das Olimpíadas de Londres dá início oficial ao evento nesta sexta-feira ás 17h


Organização das Olimpíadas realiza último ensaio para a Cerimônia de Abertura dos Jogos de Londres-2012


Nesta sexta-feira (27) começa em Londres “o maior espetáculo da Terra” — como os Jogos Olímpicos são chamados. As competições serão mostradas com exclusividade em TV aberta pela Rede Record. A audiência mundial deve alcançar 4,8 bilhões de espectadores — mais da metade da população do planeta.

Durante os 17 dias de competições, cerca de 10 mil atletas, de mais de 200 países, serão protagonistas do grande evento. Estrelas como o velocista Usain Bolt, o nadador Michael Phelps, o tenista Roger Federer, os astros da NBA irão competir em Londres. O Brasil conta com 259 atletas e, apesar de alguns desfalques de última hora, mantém a expectativa de ao menos igualar a quantidade de medalhas de Pequim 2008: 15, sendo três de ouro, quatro de prata e oito de bronze.

A Cerimônia de Abertura dos Jogos, com início previsto para as 17h de Brasília, 21h em Londres e três horas de duração, deverá ser acompanhada no Estádio Olímpico por cerca de cem chefes de Estado, entre eles a presidente Dilma Rousseff, que hoje é uma das estrelas do cenário político-econômico internacional e foi recebida com todas as honras na capital inglesa. Londres gastou 9 bilhões de libras esterlinas e quer lucrar 16 milhões com os Jogos Olímpicos.

Sobre a cerimônia, os organizadores britânicos liberaram apenas algumas informações, como a participação de Paul McCartney, apresentações baseadas em peças de William Shakespeare e o toque de um sino, que é o maior da Europa. Daniel Craig, ator dos filmes de James Bond, e até mesmo a rainha Elizabeth devem comparecer.

Diante do início do espetáculo, o atraso de obras perde importância, assim como o desfalque na segurança contratada, que mobilizou tropas militares para atuar em revistas, além de realizar o policiamento. Há mais soldados das forças armadas britânicas em Londres — 18.200 (foram convocados mais 1.200 nesta semana, para o trabalho de 12 horas diárias) do que no Afeganistão, que está com 9.500.

Salto para o Rio 2016

Nas palavras de Marcus Vinícius Freire, superintendente técnico do COB (Comitê Olímpico Brasileiro), Londres-2012 será o grande salto na área esportiva para o País se consolidar entre os top 10 do mundo na edição dos Jogos do Rio de Janeiro 2016.

Para isso, os atletas estão contando com um apoio multidisciplinar nunca visto que inclui alojamento no Crystal Palace para treinamentos exclusivos, restaurante “com arroz e feijão” e equipe de edição de vídeos de todas as competições exibidas em 40 canais ao vivo. Os atletas e seus técnicos, em intervalo de lutas, por exemplo, têm imagens de adversários para traçar estratégias.

Analistas e matemáticos internacionais estão até mais otimistas que o COB em relação a expectativas de medalhas do Brasil, com previsões de mais 20 - cerca de seis de ouro. Há chances do vôlei e do vôlei de praia, nas categorias feminina e masculina, assim como no futebol; no basquete masculino, handebol feminino. E ainda judô e vela, esportes que tradicionalmente conquistam medalhas (a judoca Sarah Menezes, da categoria até 48 kg, pode conquistar a primeira medalha para o País neste sábado, 28). Leandro Guilheiro, Tiago Camilo, Mayra Aguiar são outros dos destaques brasileiros.

Natação, com Cesar Cielo, recordista mundial dos 50 m e dos 100 m livre, e atletismo, com Fabiana Murer no salto com vara e mesmo o revezamento feminino 4x100 m, também apresentam possibilidades de medalha. O boxe também pode ser uma boa surpresa, com o campeão mundial Éverton Lopes, assim como o pentatlo moderno, com Yane Marques.

O R7 transmite os Jogos Olímpicos de Londres em cinco canais exclusivos, 24 horas. E durante os Jogos, além da transmissão ao vivo e com sinais exclusivos, você encontra no portal os vídeos de todos os melhores momentos da maior disputa esportiva do mundo. Até o dia 12 de agosto, Olimpíada é no R7, Record e Record News, os canais oficiais de Londres.

Fonte: Portal R7

Mas que ausência, hein?!

Meus queridos amigos e amigas!


Nossa! Como o tempo "desaparece" e nem sempre nos damos conta! 
Céus! Desde Dia das Mães que não nos "vemos"!
Mas, hoje, me auto-intimei a parar tudo e voltar as nossas divertidas e deliciosas conversas por aqui, para comentar sobre o que aconteceu!
Minha filha (meu bebê, minha menininha, minha princezinha...) se casou!!!


Dá para imaginar só a loucura, a correria, a confusão, o cansaço, o turbilhão emocional e tudo o mais que uma situação destas causa na vida de uma mãe???  
E se esta "mãe" ainda, de quebra,  for a cerimonialista, planejadora, organizadora, produtora e desenvolvedora do conceito, decoradora, chef do buffet, "adivinhadora, tradutora e realizadora" de cada um dos detalhes do que quer dizer um "casamento estilo rustico romântico"(depois de receber toneladas, quilômetros, de fotos, links, inspirações de milhares de casamentos realizados ao redor do mundo...) sequenciado da frase: "mãe, eu quero, eu preciso de tudo PERFEITO!", e tudo o mais que uma ocasião destas requer??? ...
Só conto uma coisinha para vcs: é COMPLETAMENTE DIFERENTE de se fazer um evento igual, ou até maior (foram 200 convidados) com ligação especificamente profissional. Confesso que "pirei na batatinha", ensandeci, ainda mais na hora real do casamento, rsrsr!!! 
E olha que o que não me faltam são experiência, prática, e estrada em grandes e importantes eventos, hein?!





Isso sem falar em um Chá de Cozinha x Chá Bar x aniversário dela e do noivo, tudo junto, na mesma data, e com o tema "Maria Antonieta" (a polêmica Rainha da França)?! Outro exercício enorme de tradução (e adivinhação do que se passava na cabeçinha e desejos dela!)





Uma maravilhosa, doida e linda maratona que está rendendo até agora, mas que minha linda filha - e meu querido genrinho! - merecem tudo isso e muito, muito mais! Ainda mais depois de receber o melhor "pagamento" do mundoooo que alguém poderia receber: um carinhoso, apertado, demorado e emocionado abraço, com muitos beijos, lágrimas, emoção e todo o amor de minha filha me agradecendo por ter realizado cada um dos desejos e sonhos dela... 

Estou, ou não, perdoada pelo longo sumiço?!


Desejo a todos uma ótima semana e deixo aqui o compromisso de voltarmos a rotina e organização de nosso blog e conversas!


Um fraterno abraço e ótimo domingo a todos vcs!

Curiosidades Gastronômicas: A origem do Bolo de Rolo


A origem do "Bolo de Rolo"


Ele é uma das mais apreciadas iguarias da culinária de Pernambuco e já ganhou mundo.
Sua massa finíssima, sempre molhadinha, com o aspecto refinado o distingue dos rocamboles. Seu parente próximo, de onde surge sua adaptação, é do 'Colchão de Noiva' português.

A Corte Portuguesa ao se instalar no que hoje denominamos de “Brasil”, pois naquela época ainda era “Ilha de Vera Cruz”, por necessidades e falta de oferta de produtos das receitas portuguesas originais, teve que adaptar costumes e ingredientes que não estavam habituadas a usar onde conhecem, dentre outros, a goiaba.

Assim nasce no Nordeste o Bolo de Rolo, a partir de adaptação do "colchão de noiva" português, trocando na receita original o seu recheio de amêndoas por um de goiaba em calda cremosa.
E passou-se a enrolar esse bolo em camadas cada vez mais finas. Como um rolo.
O nome vem daí.

A receita é a mesma, em todos os estados nordestinos, mas o de Pernambuco é diferente de todos os outros, pela maneira de fazer.
Sobretudo pela delicadeza no jeito de enrolar as camadas suas lâminas.


Shirley Santos é Gestora Gastronômica de Shirley Santos - Soluções em Eventos & Atelier Gastronômico (http://shirleysantosateliergastronomico.blogspot.com).
Consultora de Marketing Empresarial e Gastronômico pela M.PMG/H (http://mpmgh-marketnews.blogspot.com)
Palestrante, Professora, Orientadora empresarial & Coach, Escritora, Colunista Jornalística e Blogueira (http://gestaonahospitalidade.blogspot.com).

Uma das 10 Super Chefs da edição 2011, do programa "Mais Você", na Rede Globo
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com

Receitas Super Chef: Bolo de Rolo


Bolo de Rolo






Ingredientes: 

250g de manteiga 
Açúcar granulado o quanto baste 
Água, conhaque ou vinho branco para derreter a goiabada 
½ lata de goiabada (bem macia) ou 300g de goiabada já cremosa 
6 ovos 
250g de farinha de trigo 
210g de açúcar 

Modo de preparo: 

Bata o açúcar juntamente com a manteiga até obter um creme bem claro. Acrescente os ovos, um a um, (gemas sem as peles) sempre batendo a cada adição. 
Retire da batedeira e com uma espátula de silicone (pão duro) envolva a farinha de trigo previamente peneirada, combinando tudo delicadamente para obter uma massa leve. 
Triture a goiabada e derreta-a com a água ou bebida de sua preferência. Reserve em lugar aquecido. 
Unte com manteiga e polvilhe de farinha de trigo três assadeiras. 
Distribua uniformemente em cada assadeira, seis colheres da massa (uma em cada conto e duas no meio), tomando como medida a colher de servir arroz. A camada de massa deve ficar bem fina. 
Leve ao forno pré-aquecido, uma assadeira por vez, por mais ou menos 10 minutos. A massa não deve ficar corada. 
Toque com o dedo e se estiver firme retire do forno e vire sobre um guardanapo polvilhado com o açúcar cristal. 
Distribua uma parte da goiabada derretida sobre o bolo e com o auxílio do guardanapo, enrole pela largura como um rocambole bem apertadinho. Reserve. Proceda da mesma forma com a 2ª assadeira. Depois de retirar do forno, vire sobre o guardanapo e recorte as beiradas, espalhe a goiabada, encoste o começo do bolo onde termina o 1ª rocambole e enrole, um por cima do outro. 
Repita a operação até terminar a massa usando as mesmas assadeiras, lavadas e untadas novamente (rende umas cinco a seis assadeiras). Quando colocar a última camada, enrole no guardanapo e deixe reservado por cerca de umas duas horas ou até o bolo ficar completamente frio. 
Transfira para um prato de serviço, polvilhe mais açúcar e sirva cortando em fatias. 
Delicioso acompanhado por sorvete de Vanille! 

Uma produtiva e iluminada semana para você. 
Sorte, saúde e sucesso, sempre. Até breve!




Shirley Santos é Gestora Gastronômica de Shirley Santos - Soluções em Eventos & Atelier Gastronômico (http://shirleysantosateliergastronomico.blogspot.com).
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Uma das 10 Super Chefs da edição 2011, do programa "Mais Você", na Rede Globo
e-mail:shirleysantos88@hotmail.com