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Vongole é o plural de Vongola (ambas com tônica na primeira sílaba proparoxítonas) no idioma italiano e é a forma como mais é conhecida no Brasil. Em Portugal e outros países é conhecida por Amêijoa e é a designação comum dada a vários moluscos bivalves, de várias famílias da ordem Veneroida, essencialmente dos Lucinidea, dos Cardiidea e Veneridae, e muitos são utilizados na alimentação humana.
Conheça algumas espécies
Phacoides pectinatus - da família dos Lucinídeos. A sua área de distribuição estende-se dos Estados Unidos da América até ao sul do Brasil. É constituído por duas conchas ovais semelhantes, de cor branca e opaca, medindo cerca de 9 cm de comprimento. Recebe também o nome de lambreta, sarnambi ou sernambi.
Amiantis purpurata - da família dos Venerídeos. A sua área de distribuição estende-se do sudeste brasileiro até à Argentina. As suas conchas são de cor rosada com listas concêntricas amareladas. São, tal como a anterior, chamadas de sarnambi ou sernambi.
Corbicula fluminea - conhecida por amêijoa asiática.
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Shirley Santos
Gestora Gastronômica e Diretora do Buffet Paixões da Chef Atelier Gastronômico
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Escritora e Blogueira
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